Този вариант на традиционния Fettuccine Alfredo използва трицветни макаронени паста. Освен, че е чудесно ястие за децата, това е просто чудесно, многофункционално ястие за тестени изделия, което е бързо, лесно и изненадващо леко. Харесва ми да използвам трицветните макарони за цвят, но можете да използвате обикновените макарони, или панелни тестени изделия или някакви къси тестени изделия.
Какво ви е нужно
- 1 чаша Тежък крем
- 2 унции (½ пръчка) Масло
- ¾ lb Трицветни макарони
- ¾ чаша прясно настъргано сирене пармезан
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Напълнете голяма сушилня със студена вода и добавете шепа кошерна сол. Разбърквай и вкус; тя трябва да има вкус като морска вода. Покрийте пота и загрявайте водата, докато се свари.
- Междувременно, в голям тиган, нагрявайте маслото и около половината от сметаната, на средно ниска температура, докато започне да се балон. По-ниска топлина и леко се накисва за около 15 минути или докато сосът намалее до известна степен. Извадете от топлина и капак.
- Изсипете макароните във вряща солена вода и гответе според инструкциите за опаковката, около 10 до 12 минути или до алдетен , или нежна, но все още твърда за ухапване. Изцедете напълно и се върнете в гърнето.
- Изсипете сместа на горещия крем и масло върху макароните и върнете тенджерата на много ниска топлина. Пъхнете тестото в соса, докато не се покрие напълно.
- Добавете останалата част от сметаната, както и сиренето и разбъркайте, докато смесите напълно. Ако е необходимо, коригирайте консистенцията с допълнителен крем.
- Подправете се със сос Kosher и прясно смлян черен пипер. Сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 322 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 261 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |