Тези традиционни "бисквитки" се състоят от класическите прости съставки на масло, захар и брашно. Кралица Виктория явно харесваше къдрицата си с малко сол, така че е включена и в нея.
Кръстоносната крем произхожда от Шотландия още от 12-ти век. Първата отпечатана рецепта е от г-жа McLintock, от Шотландия, през 1736 г. Бисквитките се правят без да се прелива от мая или бакпулвер, затова те са много твърди, когато се пекат и пътуват добре без да се чупят.
Мери, царица на шотландците, се казва, че има ценна сладкарски пържола през 16 век и е била сервирана за специални случаи, тъй като маслото е скъпа стока. Кетчето е част от тържествата на Коледа и Хогманай (шотландска Нова година).
Хлебчето може да бъде оформено и изрязано по различни начини. Един от по-традиционните начини е големият, кръгъл диск с форми, притиснати върху тестото. Като алтернатива, можете да го направите в простите продълговати форми на пръстите, забити с ножовете на вилицата. Или можете да ги оформите в традиционните "клин" опашки или други форми.
Тази версия включва щипка сол, но продължете напред и го пропуснете, ако използвате солено масло. Има много възможни варианти на класическата рецепта. Може да се използва гранулирана захар, или за по-тъмен кефал, използвайте светла или тъмно кафява захар.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сладко масло (стайна температура)
- 1/2 чаша захар (на прах)
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение (11 1/4 до 12 унции)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Щипка сол
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F.
- В купа комбинирайте брашното и солта; разбърква се, за да се смеси напълно и да се остави настрани.
- В смесителна купа с електрически миксер, победете масло и захар, докато светне и пухкави; победа във ванилията.
- Месене с ръцете си, постепенно добавете брашното и солената смес в сместа, докато имате твърдо тесто, което може да се търкаля. Не преработвайте тестото.
- Извършете тестото на повърхността и я поставете върху нея или я разточете на дебелина 1/4 инча.
- Нарежете тестото в квадратчета - или друга форма, ако искате - и ги настържете на няколко места с ножовете на вилица. Поставете "бисквитките" върху лист за бисквитки с негабарирана (или пергаментова хартия).
- Печете в предварително загрятата пещ за около 15 минути или докато златисто кафяво. Охлаждайте и съхранявайте в херметически затворени контейнери.
Шоколадови късове: В купа с безопасна за микровълнова фурна комбинация съберете 1 чаша полутвърд шоколадов чипс с 2 супени лъжици скъсяване. Микровълнова фурна, открита при 100% мощност за около 1 1/2 минути или до разтопяване. Разбъркайте шоколада до гладка. Потопете половината от всяка бисквитка за сладкиши в разтопения шоколад и ги поставете върху восъчна хартия, докато шоколадът не попадне. Ако желаете, поръсете шоколадовото покритие с фино нарязани ядки, натрошени бонбони или бисквити, преди да бъде поставена.
Добавете различни съставки, като например кленови люспи или нарязани ядки , или направете шоколадов сладкиш с добавяне на какао.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 367 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 54 mg |
| натрий | 536 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |