Тази крем печена макарони и сирене рецепта е моят любим. Какво го отличава от всички други печени макарони и сирене рецепти там? Това mac 'n' сирене е лесно да се направи, има богат вкус, и гладка и кремообразна текстура, която не е прекалено тежки и gooey. Тайната? Смес от маскарпоне, извара и сирене.
Маскарпоне и извара се разтопяват напълно в юфка, придавайки на макароните и сирената кремообразна текстура, без да се налага да се справят със сос от брашно и масло. Никой никога няма да познае, че маскарпоне и извара са тайните съставки. Gruyere носи ярък, остър вкус на чинията и поддържа текстурата гладка, а не зърнеста.
Защо големи лакти макарони?
Макароните с големи лакти са по-големи и има повече място, за да може сиренето да влезе и да вкусва юфките. Всеки юфка е изпълнен със сирене. Вътрешността на макароните юфка не се напълва със сирене, тя остава отвън и резултатът е ястие с по-нисък аромат и текстура.
Повече макарони и сирена Рецепти
- Класик Mac 'n' сирене със сирене, Еменстал и Груйър
- Mac 'n' сирене със сирене, Asiago и изпарено мляко
- Mac 'n' сирене със сирене Чедър
- Пикантни макарони и сирена
- Бавно макарони и сирена
Какво ви е нужно
- 2 3/4 чаши сурови макарони с големи лакти
- 1 1/2 чаши пълномаслено извара (идеално малка извара)
- 1/2 чаша маскарпоне
- 3 чаши настъргано сирене gruyere
- 2 яйца, размахвани
- 3/4 чаена лъжичка сол, разделена
- 1 чаша
- Панко
- 2 супени лъжици зехтин
Как да го направим
- Масло или масло 8x8 (2 квадратни) тава за печене.
- Загрейте фурната до 375 F
- Поставете саксия с осолена вода до кипене. Добавете юфка и гответе в продължение на шест минути (или около 3 минути по-малко от нормалното време за готвене. Хранителните ножове не трябва да се приготвят, защото те продължават да се омекват във фурната)
- Изцедете юфката и изплакнете добре - оставянето на прекалено много нишесте върху юфките може да направи завършените печени макарони и сирене вкусни.
- В голяма купа смесете заедно извара, маскарпоне, грудър, яйца и 1/2 чаена лъжичка сол.
- Добавете юфките към купата, като се разбъркате добре, така че юфките са равномерно и напълно покрити със сиренето и яйчната смес.
- Разточете равномерно юфка в тавата за печене.
- В малка купа смесете останалата 1/4 чаена лъжичка сол с панко и зехтин, докато гроздомеханизма се покрие равномерно с маслото.
- Поръсете панко на върха на юфка.
- Печете, открити, за 40 минути. Ако загниването на панко не е кафяво и хрупкаво, сложете го в продължение на няколко минути, за да направите горната кафява и хрупкава.
- След като излезете от фурната, оставете печените макарони и сирената да почиват за 10 до 15 минути, преди да ги нарязате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 580 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 233 mg |
| натрий | 1,160 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 36 g |