Чудите се за Panko, какво е то, как да го използвате или просто се нуждаете от бърза дефиниция? Прочетете нататък, за да научите повече за panko.
Какво представлява panko?
Ако никога не сте чували за panko преди, ще се радвате да знаете, че panko е просто вид грозде , но четете нататък, за да научите повече, защото panko е малко по-различен в някои важни начини от обикновените галета.
Реалният панко винаги е направен от специален вид бял хляб (за разлика от цялото пшеница) и без корички.
Самата дума идва от японски и се използва като лека фурна в японската кухня . Ако вече сте знаели, че panko е вид грозде, вероятно се чудите каква е разликата между panko и обикновените галета.
И така, каква е разликата между panko и обикновените галета?
Повечето банкноти, които бихте купили предварително направени в магазина, са много близки до тези, които бихте направили у дома, като препечатате хляб и го раздробявате, или го завъртате добре с подвижен пин, независимо дали добавяте подправки. Панко, обаче, е малко по-различно и не може да бъде направено вкъщи (макар че в повечето рецепти със сигурност ще заместиш обикновените галета за панко - няма да е съвсем същото, но достатъчно близко).
Не се заблуждавайте от рецепти, които твърдят, че са заместители на панко, които призовават за хляб или бисквити - това не е вярно! Panko е по-лек, по-хрупкав и по-чист от обикновените галета. Тъй като панко е по-светло и по-лошо от обикновените галета, то е идеално за пържени храни, тъй като абсорбира по-малко мазнини и мазнини , което прави крайния резултат не толкова тежък, колкото обикновения хляб.
Какво е в панко? Дали е веган? Без глутен ли е?
Въпреки, че никога не боли да чете етикет, ако сте веган, опитвайки нова храна или избягвайки яйца или млечни продукти поради алергенни причини, повечето марки панко са наистина вегани. Типичен списък с панко съставки съдържа пшенично брашно, мая, масло и сол. Panko определено не е без глутен, но почти винаги е вегетарианка .
Какви са някои приложения на panko?
Панко често се използва като хляб за пържена храна или като настърган хляб, който покрива рецепти за печени пасти, макарони и сирене. Някои готвачи предпочитат да използват панко като свързващо вещество, особено за вегани, които не ядат яйца, както и за вегетариански рецепти. Вижте по-долу няколко идеи за вегетариански бургер, които използват панко като свързващо вещество без яйца. Ето няколко начина за използване на panko:
- Използвайте панко, за да уплътните супи и сосове. Точно както малко брашно и вода или царевица може да сгъсти една супа, panko също може да сгъсти супа или сос, като абсорбира допълнителната течност и добавя малко повече текстура в процеса. Разбъркайте в панко, супена лъжица или две наведнъж, на гореща сурова супа.
- Използвайте panko като гарнитура за готвене. Панко е чудесно за всякакъв вид бисквити - печени бонбони за макаронени изделия, зеленчукови бонбони, бобени бонбони или главни ястия за ястия. Използвайте panko вместо грозде или френски пържен лук на любимото си зелен боб , например. Смесете панко с пармезан и добавете няколко италиански подправки и поръсете щедро с всяка чубрица, приготвена в пещта.
Имате ли рецепти с панко?
Да, сигурен съм! Ето няколко вегетариански начина да използвате panko: