Може ли цветът на храната да повлияе на вашето здраве?
Китайците смятат, че сме заобиколени от пет енергийни полета или пет различни вида "чи" (氣). Те също така се наричат "пет елемента" и те играят важна роля във всички аспекти на китайската култура, включително начина, по който хората ядат. Тази теория гласи, че ако тези пет елемента бъдат променени или преместени, това може сериозно да засегне съдбата на човека.
"Петте елемента" (五行) също са известни като петте агента, петте фази, петте движения, петте сили, петте процеси и петте планети.
Ако концепцията за ин и ян е центърът на китайската култура, теорията за "петте елемента" трябва да се разглежда като крайъгълен камък. Но какво точно са петте елемента на китайската кухня и как те играят роля в китайската кухня?
Теорията на петте елемента
Петте елемента са метал (金), дърво (木), вода (水), огън (火) и земя (土). Китайците използват тази теория на петте елемента за много неща, от взаимодействието между вътрешните органи до политиката и китайската медицина за готвене и храна.
Точно като намирането на перфектното равновесие между ин и ян, става въпрос за опит за намиране на перфектния баланс между петте елемента. Съществуват две основни взаимоотношения между тези пет елемента. Едното се нарича "взаимно поколение (相 生)", а другото се нарича "взаимно преодоляване (相 剋)".
Примери за взаимно генериране:
- Дървото направи пожара по-силен.
- Пожар направи Земята (пепел).
- Земята съдържаше метал.
- Металът подобри качеството на водата.
- Водата помага на дървото да расте.
Пример за взаимно преодоляване:
- Земята може да спре водата.
- Водата може да спре пожар.
- Пожарът може да се разтопи Метъл.
- Металът може да реже дърво.
- Дървото може да консумира Земята.
За да дадем пример от природата, растение (дърво) расте, когато му се даде вода. Когато се изгарят, дървото поражда огън и изгорената пепел се връща на земята.
Петте елемента в китайската кухня
Китайските билкари и лекарите смятат, че за правилното лечение на пациента трябва да сте запознати с състоянието на петте елемента в тялото си. Всеки недостатък или излишък от елемент може да доведе до заболяване.
Петте елемента представляват и нашите пет основни органа: белодробно (метално), чернодробно (дърво), бъбречно (вода), сърце (огън) и далак (земя). Петте елемента също представляват пет различни цвята: бял (метал), зелен (дърво), черен / син (вода), червен (огън) и жълт (земя).
елемент | Ин | Yang | Чувствата | Цветове | Има вкус на |
|---|---|---|---|---|---|
дърво | Черен дроб | Жлъчен мехур | гняв | зелен | кисел |
пожар | сърце | Тънко черво | щастие | червен | горчив |
Земя | далак | стомах | Мисъл | жълт | Сладка |
метал | Бели дробове | Дебело черво | скръб | бял | пикантен |
вода | бъбреци | Пикочен мехур | страх | черно | солено |
В китайската медицина и готвенето се смята, че ако сте слаби или болни в определени части от тялото или органите си, трябва да консумирате определени цветове / елементи на храната, за да се чувствате по-добре и да подобрите своето здраве. Например, ако имате проблеми със здравето на бъбрека, трябва да ядете повече храна, която е черна / вода в цвят, като дърво ухо, морски водорасли и черен сусам.
Червена / Пожарна / Сърдечна храна
Китайците смятат, че консумирането на храна, която е червена на цвят, е добро за сърцето, тънките черва и мозъка.
Храните, които попадат в тази категория, включват моркови , домати, сладки картофи, ягоди, чили, червени боб, червен пипер, jujube, goji berry, дракон, ябълка, кафява захар и всичко останало.
Зелена / дървена / чернодробна храна
Ако консумирате зелено оцветена храна, това е добре за черния дроб, жлъчката, очите, мускулите и ставите.
Списъкът на зелените храни може да е безкраен. Някои от основните съставки, използвани в китайската храна, са монг боб , китайски праз, уасаби и всички зелени зеленчуци и плодове.
Жълта / Земна / Сложна храна
Според тази теория жълтата храна е добра за храносмилателната система и далака.
Отново жълтото е общ цвят в храната. Можете да ядете неща като сладка или бебешка царевица, жълт сладък картоф, таро, овес, тиква, тиква, овес, жълт пипер, соя, яйчен жълтък, извара, джинджифил, портокал, звезда, лимон, ананас, папая , мед и др.
Бели / Метални / Белодробни храни
Ако ядете бяла на цвят храна, тя трябва да бъде от полза за белите дробове, дебелото черво, носа и дихателната система и кожата.
Средните бели храни включват ориз и юфка, и двата от които са скоби в китайската кухня. Списъкът включва също семена от лотос, дайкони, лук, чесън, горчив пъпеш, зимен пъпеш, броколи, бамбукови филизи, ухо от бяло дърво, мляко, тофу, соево мляко, азиатска круша, банан, бадеми,
Черен / вода / бъбречна храна
Черно-сините храни са добри за вашите бъбреци, кости, уши и репродуктивни органи.
Черните или тъмносините храни не са толкова многобройни, но списъкът включва някои чудесни възможности. Потърсете съставни части като ухо от дърво, водорасли, гъби shiitake , патладжан, черен боб, стафиди, боровинки, черно грозде, черен сусам, черен оцет, чай, сос от сладък боб и др.
Това не е рецепта диета
Моля, имайте предвид, че яденето на балансирана диета е много важно. Тази статия е просто предназначена да ви запознае с теорията на петте елемента, тъй като тя се отразява в китайската храна. Тя не е предназначена да бъде магическо лек - всичко за всичко, което ви омръзва. Ако имате някакви здравословни проблеми, важно е да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, преди да приемете конкретна диета.