Редактирано от Лив Уан
Хрупкавата текстура и сладък вкус на бобовите кълнове добавят вкус към много китайски ястия. Това е комбинация от вкус и текстура, която е направила бобовото растение много популярен зеленчук както на изток, така и на запад.
Първо, малко изясняване от бобовите кълнове се отнасям до кълнове от мюнг боб , характерните закръглени сребърни кълнове с два жълтеникави "рога" в единия край и една изтъркана опашка, която идва от покълналия семена на растението мюнг боб.
Китайските народи отглеждат кълнове от бобови бобчета за около 3000 години, но популярността на бобовите кълнове на Запад е по-скорошен феномен поради ползите за здравето на бобовите кълнове и ниските калории.
Бобовите кълнове имат високо съдържание на протеини и витамини В и С. Храненето на бобовите кълнове редовно е чудесно, за да стимулира храненето във вашата диета. По-долу са някои от ползите за здравето, които бобовите кълнове осигуряват:
- Ниските калории, кълнове от мюнг боб съдържат почти никакви мазнини или калории. Те са мечта на Дитер!
- Чудесен начин да консумирате витамини С
- Чудесен начин да консумирате витамини В.
- Бобовите кълнове са блестящ източник на фолиева киселина, която може да ви помогне да предотвратите анемия и вродени дефекти.
- Те са с високо съдържание на протеини.
Според Американското министерство на земеделието една чаша бобови бонбони съдържа само двадесет и шест калории. Те са с ниско съдържание на салицилат, естествено срещащо се в растенията химично вещество, което някои хора трудно търпят.
(Аспиринът е ацетилсалицилова киселина). В китайската медицина бобовите кълнове се считат за ин или охлаждаща храна.
Както консистенцията, така и вкусът на кълнове от мюнг-боб - хрупкави с деликатен намек за сладост - подобряват редица популярни китайски ястия, от яйчени ролки до пържени картофи и салати.
Когато пазарувате за кълнове от мюнг боб, се уверете, че търсите онези, които не са стържени или обезцветени.
Ако те са правилни, поставете в пластмасова торба с няколко капки вода, запечатайте и съхранявайте в хладилник. Ако се съхраняват по този начин, те ще продължат един или два дни. Ако трябва да ги държите по-дълго, можете да опитате да ги покриете със студена вода и да ги съхранявате в херметически затворен съд в хладилник. Ако водата се сменя на всеки два дни, те трябва да продължат до една седмица. Въпреки това, тъй като те са толкова лесни за намиране и като цяло наистина евтини, предпочитам да ги изчакам и да ги купя точно преди да ги използвам. Също така, кълнове от мюнг боб могат да бъдат замразени за използване на по-късна дата.
Друга възможност е да развиете своя собствена и това изисква съвсем проста процедура; започнете с измиване на половин чаша мюнг фасул и изцеждане, след това накисване през нощта във вода. Изцедете накиснатите бобчета и ги поставете в голям стъклен буркан (който държи 4 чаши или 32 унции) и покрийте с вода. Поставете парче сирене или подобен материал върху буркана, като използвате гумена лента, за да я държите на място. Сменете водата веднъж на ден. След няколко дни кълновете ще зацапат и ще продължат. Изплакнете ги, изцедете и охладете.
Понякога ще намерите рецепти, призоваващи за сребърни кълнове (銀芽); това са бобови кълнове, чиито краища са отстранени. Орязването на кълновете е отнемащо време, но това се прави само за естетически цели.
Често пропускам тази стъпка. Ако сте работили цял ден, сте уморени и просто искате да готвите без каша вечеря, не отрежете кълнове mung боб. Те вкусват също толкова добре подрязани и непокрити.
По отношение на здравословното състояние белтъците от мюнг-боб са свързани с случаи на заболявания, причинявани от храна, като салмонела. Правителствени служители в Канада и Съединените щати работят заедно с производителите, за да прилагат по-безопасни методи за отглеждане. Междувременно можете значително да намалите риска, като готвите кълновете в супи или пържени картофи.
По-долу са някои от вкусните рецепти, които използват кълнове от зърна на зърна, надявам се, че ще ги харесате.
Zhajiangmian е един от любимите ми китайски юфка ястие. Сосът от юфка съдържа едамамено зърно, свинско месо (вместо това можете да използвате и говеждо месо), сос от лют червен пипер и гарнитура с бланширани зеленчукови кълнове и моркови боб.
Здраво печено пилешко пиле Chow Mein
Пиле Chow Mein - здравословна рецепта за Chicken Chow Mein от Heart Smart китайски готвене, от Стивън Уонг
Скъпа говеждо с препечени сусамени семена
Говеждо със сусамени семки - Разбъркано пържено говеждо, покрито в сос от мед и покрито с препечени бели сусамени семена.
Удоволствието на Буда: Вкусна рецепта за вегетариански подправки
Вегетарианско ястие, което е много популярно в китайската кухня.
Начало на китайски яйца ролки със свинско или барбекю свинско
Китайски яйце Roll Рецепти - Лесно да се направи рецепта за този многогодишен любим страна. Включва съвети за готвене и замразяване на варени яйца.
Сладък мед и черен ориз от ориз правят интригуваща комбинация в тази рецепта за разбъркване.
Шанхай панирани пържоли със свинско месо
Рецепта за Шанхай панирани пържени юфка с чубрица свинско и зеле.
Сингапурските Noodles са популярно азиатско ястие, приготвено с тънки оризчета и зеленчуци от ориз, със скариди или месо като допълнителна добавка.
Изящни пролетни ролки със свинско месо
Сладкото китайско свинско свинско месо е съчетано с хрупкави зеленчуци в сос със стриди със стриптийз в тази китайска пролетна рецепта.
Яйце Foo Yung - Независимо дали го казвате яйцеклетка или яйцеклетка, китайско-американската версия на омлет има вкусни вкусове. Включва рецепта за сос.
Разбъркани рибни филета с джинджифил
Опитайте тази рецепта за морски дарове за разбъркване на рибни филета, китайски рецепта, направена от джинджифил, сусамово масло и сос от стриди.
Chow mein е чудесен начин да сервирате останалата пуйка от Благодаря или коледната вечеря.
Китайски разбърквайте пържените репички на Mung Bean Sprouts
Mung Bean Sprouts са много популярен зеленчук в китайската кухня и тази статия ви учи как да готвите с тях.