Тази рецепта за пиле chow mein има ясни юфка, както ще намерите в китайски ресторанти, но без мазнини. Всяка порция съдържа по-малко от 400 калории. Тази рецепта е препечатана с разрешение от Heart Smart Chinese Cooking, от Стивън Уонг.
Какво ви е нужно
- 1 килограм обезкостени пилешки гърди (нарязани на тънки ивици)
- 1 килограм юфка в китайски стил (на пара или варени
- тънки яйчни юфка )
- 1 1/2 чаши пилешко месо
- 1 супена лъжица джинджифил (смлян)
- 1/2 чаша лук лук (нарязан)
- 3 Големи сушени
- Китайски гъби , напоени и тънко нарязани
- 2 чаши китайски цъфтящи див лук (или зелен лук, нарязан на четвъртинки)
- 2 супени лъжици
- сусамово масло
- 3 чаши бобови кълнове (плътно опаковани)
- Червен пипер на вкус
- За марината:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1/4 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица
- сухо вино от шери
- 1/4 чаена лъжичка бяла пипер
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Как да го направим
- Комбинирайте пилешки и мариновани съставки (соев сос, сол, суха шери, бял пипер и царевично нишесте), разбъркайте добре и оставете настрана.
- Бланширайте юфка в голямо количество кипяща вода за 1 минута или според инструкциите за опаковката. Изцедете добре и леко го охладете. Почукайте юфка, за да позволите изсушаване. Когато се изсуши, разстилайте нарязани юфка на голям бисквитен лист, облицован с алуминиево фолио.
- Загрейте говеждото бройлерно до средно високо. Нарежете юфка за около 5 минути от всяка страна, проверявайте често, докато не се уголеми, но не се изгаря. Поддържай топло.
- Междувременно, топлината се увива във висока температура, прибавя се и се вари. Добавете джинджифил, лук и гъби и гответе за 1 минута. Добавете пиле и гответе за 2 минути. Съставът трябва леко да се сгъсти. Добавете цъфтящи пъдпъдъри или зелен лук и сусамово масло; разбърква се за 1 минута. (Ако използвате зелен лук, гответе за 30 секунди).
- Извадете от топлина. Разбъркайте бобовите кълнове. Сезон с пипер. Изсипете пилешка смес върху юфка и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 729 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 2,244 mg |
| Въглехидрати | 81 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 46 g |