01 от 06
Пригответе тестото
Лия Марини Казузинът е сгъната пица, обикновено оформена като полумесец, пълнена със сирене и евентуално със зеленчуци, месо и / или сос и може да бъде печена или пържена. Често се сервира с маринара или пица сос отстрани. Използваното тесто е захарен хляб или тесто за пица, така че първата стъпка е да подготвите тестото си.
Направете тестото на пицата от нулата или използвайте кутия, закупена от магазина . Можете също така да използвате пълнозърнесто тесто или тесто, ароматизирано с билки или други подправки. Така или иначе, оставете го да стои при стайна температура в продължение на половин час до час в олющена купа, свободно покрита с кърпа.
02 от 06
Подгответе пълненето
Лия Марини Докато чакате тестото ви да се издигне, можете да подготвите пълнежа. Класически, калцоните са пълни със сирене - обикновено меко сирене като рикота - заедно с моцарела. След това се добавят и други пълнежи!
Други идеи за пълнене!
- Шунка и Provolone сирене
- Броколи и сирене Чедър
- Кренвирши и Пеперони
- Спанакът и сотеният чесън
След като зеленчуците и / или месото са приготвени, смесете ги заедно със сирената и всякакви подправки, които харесвате. Заделени. Загрейте фурната до 500ºF. Ако използвате пица, поставете го в студената фурна и го загрейте, докато фурната загрее.
03 от 06
Изтеглете тестото
Лия Марини След като тестото се надигне, ударете го и го разделете на две топки. Поставете една топка върху добре оформена повърхност. Протегнете или навийте тестото до овал или кръг. Тя трябва да е с дебелина около 1/4 "до 1/2" и около 10 "до 12" в диаметър. Повторете с другата топка.
04 от 06
Напълнете калцона
Лия Марини Поставете половината от пълнежа върху едната страна на всяко тесто, като оставите около 1 "пространство около ръба.
05 от 06
Сгънете и запечатайте калцона
Лия Марини За всеки калцон вдигнете страната на тестото без да го напълнете и леко го издърпайте на другата страна, като създадете половин луна върху пълнежа. При мокри ръце, натиснете краищата затворени или използвайте вилица за натиск. Поставете калцоните върху печен лист или пица, ако използвате пица.
06 от 06
Печете и се наслаждавайте!
Лия Марини Ако използвате коричка от пица и камък, прехвърлете калцоните на пица. Или поставете листа за печене във фурната. Печете 12-15 минути, докато тестото е златисто кафяво в петна. Извадете от фурната и сервирайте с любимия си сос от маринара или пица .
Ако искате, можете също да опитате дълбоко пържене на калцона, регионална специалност, направена в Пулия, наречена Panzerotti, въпреки че обикновено се правят с по-тънко тесто и малко по-малко. Това е подобно на дълбоко пържена пица .