Търсите ли перфектния сос, за да върнете домашните си пици ? Не изглеждайте по-далеч от тази вкусна рецепта за класически пица сос в Ню Йорк . Докато пица в стил Неаполитан диктува употребата на просто пюре, неварени домати, Ню Йорк и други стилове на пица използват варен сос от домати, подправки и захар. И най-хубавата част е, че тази рецепта прави повече от достатъчно за един пай, така че можете да хладилни или замрази остатъците за още един ден!
Повече за пицария в Ню Йорк
Ню Йорк стил пицата обикновено е голяма, ръчно хвърлена и тънка, като често се продава в широки резени, за да отиде. Крушата е хрупкава по ръба, но достатъчно мека под гарнитурата, така че да можете да я сгънете наполовина, за да ядете. Този стил еволюирал от типа, произхождащ от Ню Йорк в началото на 1900 г., и днес се отнася до стила на пицата, изядена в щатите Ню Йорк, Ню Джърси и Кънектикът. На североизток и другаде в САЩ обаче съществуват различни вариации.
Най-често пицата в Ню Йорк се хвърля ръчно, а след това се покрива с лек слой доматен сос и сухо, настъргано, пълномаслено сирене моцарела, с допълнителни гарнитури върху сиренето. Питите обикновено са около 18 инча и обикновено са нарязани на 8 резена. Кората на пица в Ню Йорк обикновено се изработва от хляб с високо съдържание на глутен. Типичните подправки включват сушени риган, сушено босилек, настъргано сирене пармезан, прах чесън и сушени червени лют червен пипер люспи.
Какво ви е нужно
- 1 може да цели белени домати (28 унции)
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици несолена масло
- 2 скилидки чесън (фино смлени)
- 1 1/2 чаени лъжици риган
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- 1 среден лук лук (обелени и разделени на половина)
- 1 чаена лъжичка захар
Как да го направим
- Сложете домати и сокове през мелница за храна или импулс в кухненски робот, докато се раздробяват на парченце пюре. Заделени.
- В средна тенджера със средно ниска топлина комбинирайте масло и масло, докато маслото се разтопи. Добавете чесън, риган, лют червен пипер и сол и гответе, като се разбърква, около 3 минути.
- Добавете домати, лук и захар. Оставете да загрее, намалете топлината до най-ниската температура и гответе, като се разбърквате понякога, за около 1 час. Добавете още сол, ако е необходимо. Премахнете и изхвърлете лука.
- Оставя се да се охлади и се съхранява неизползвана порция в контейнер в хладилника до 2 седмици, или се изсипва в торбички с цип и се замразява.
Този сос има вкус на върха на основното ни пици . Чувствайте се свободни да добавите допълнителни торти, които харесвате, от основната моцарела до по-креативната испанска пица Chorizo и Serrano Ham . Този сос също прави голям сос за потапяне за домашно приготвени чесънни възли .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 164 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |