Има много рецепти за картофено пюре от карфиол, публикувани предимно на уебсайтове и блогове без глутен или ниско съдържание на въглехидрати. Но как може да се избере коя рецепта за кори от карфиол е най-подходяща за тях? Какво е най-ароматно? Какво прави всяка рецепта различна? Или смея да кажем, уникален?
Ние обичаме да мислим, че рецептата по-долу е доста вкусна и уникална. С добавянето на червени леща - за допълнителни белтъчини и хранителни вещества - смятаме, че обичайната кора от карфиол е с малко повече хляб като текстура.
Но това не е само текстурата, с която отиваме банани. Има вкусен вкус, хрупкави краища и тънка текстура, която се държи заедно, когато се нарязва на парчета. Не просто вземайте думата си за това. Опитайте се сами!
Какво ви е нужно
- 2 чаши карфиол (настъргани или фино нарязани)
- 1 яйце
- 1 чаша моцарела (настъргана)
- 1/4 чаша пармезан (настъргано)
- 1/2 чаша варени червени леща (варени и охладени)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F
- Поставете бисквитка лист или пица камък със силиконова подложка за печене или омазана парче пергаментна хартия.
- Микровълновете на карфиола за 6 до 8 минути. Карфиолът трябва да е мек, но да не е кафяв и да се смачква. Нека карфиолата се охлади.
- В голяма купа смесете яйцата, сирената и лещите. Разбъркайте карфиола, разбърквайте го в сместа, докато се влее влажно тесто.
- Поставете тестото върху облицованата тиган и леко го изтеглете в плосък кръг с дебелина около 1 инч. Поставете парче пергаментна хартия върху тестото и използвайте подвижен щифт, за да го извадите много внимателно в тънък кръг с широчина 10 инча. Ако нямате пергаментна хартия, просто използвайте ръцете си, за да притиснете внимателно тестото в коричка.
- Печете кората за 15 минути
- Извадете кората от фурната и добавете облицовката. Сладка, повече сирене, маслини, салам или прошуто, лук и т.н. Тази коричка може да стане сладка, ако сосът е твърде воден, така че използвайте гъста пица сос и се разстила на тънък слой (около 1/4 до 1 / 2 чаши).
- Върнете пицата във фурната и печете още 8-12 минути, докато покритията се нагорещят и кората е хрупкава около краищата.
Рецепти Съвети:
- За фино нарязване на карфиола, или го изпечете ръчно върху ренде или го нарязайте на малки парченца и го нарязайте нагоре в кухненски робот. Структурата на настърганото / нарязаното карфиол трябва да прилича на малки зърна от ориз.
- Микроусушаването на настърганото карфиолето го готви леко и също го изсушава, така че кората няма да е прекалено влажна.
- Сиренето добавя много соленост на тази кора, така че не добавяйте допълнително сол.
- За да готвите червена леща за тази рецепта (и да има остатъци):
- Измийте лещата, като ги напъхате с вода в тях или ги изплакнете в купа с вода (изцеждане и добавяне на прясна вода няколко пъти). Вземете лещата и изхвърлете всичко, което не прилича на леща, като малки камъни, слама или други отпадъци.
- Донеси 2 чаши вода (НЕ добавете сол на водата) до кипене, след което добавете 1 чаша леща. Намалете топлината до много, много леко потапяне. Кук открит за 15-20 минути. Лещите се правят, когато са нежни, но не и напълно гъсти. Ако е необходимо, добавете вода като готви леща, за да сте сигурни, че те винаги са покрити с вода.
- Изцедете останалата вода от лещата .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 336 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 128 mg |
| натрий | 240 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 32 g |