Говеждото Consommé е сърдечен, пълноценно бульон. За най-добър вкус, използвайте телешко месо, което е домашно. В един щипка можете да използвате магазина, закупен от говеждо месо. Вирусът на мащерката е по избор, но добавя хубава билка.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица черен пипер (смачкан)
- 4 яйчни белтъка
- 4 яйца (натрошени)
- 3 домашни домати (квадратни)
- 4 ребра целина (грубо нарязани)
- 1/2 литър висококачествено говеждо месо (филе)
- 1 стръкче мащерка
- 2 супени лъжици сол
- 6 чаши телешко (или говеждо месо)
Как да го направим
- Разбийте черен пипер, бяло яйце и яйчени черупки, докато сместа се превърне в пениса. В кухненски робот пулсираме заедно домати, целина и говеждо месо няколко пъти.
- Комбинирайте запасите от телешко или говеждо месо, сместа от зеленчуци, говеждо месо, яйца, мащерка и сол в голям запас и ги загрявайте непрекъснато.
- Намалявайте топлината и разбърквайте, без да бъркате, за 30-40 минути.
- Отстранете от топлината и изцедете през сито с фини окото, облицовано с двоен слой от тензух. Изхвърлете съдържанието на ситото и солевия бульон, ако желаете. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 209 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 768 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 14 g |