Обикновено, но вкусно, Мети Мург също е лесно да се съберат. Това е пилешко къри с листа от сминдух. Това е една от моите рецепти, когато искам да готвя проста, здравословна не-вегетарианска храна за моето семейство.
Основната рецепта за това ястие е майка ми и аз израснах я яде. Свежите листа от сливи (сливинка) прибавят към това ястие прекрасен ароматен аромат. Можете също така да използвате суха сминдух, ако нямате достъп до пресни листа и трябва да можете да намерите и двете сравнително лесно във всяка индийска супермаркети.
Мети Мур е вкусно сервирано с обикновен ориз, салата и раита. Ако сгъстиш сосът, той също е вкусен с горещи, прясно направени чапати.
Какво ви е нужно
- 2 паунда (1 килограм) пиле, нарязани на хапки с големи размери (обичам да използвам парчета по костите)
- 4 супени лъжици растително масло / масло от рапица / слънчогледово олио
- 2 големи лука нарязани тънки
- 2 големи домати нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 супени лъжици кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 2 супени лъжици гарам масала на прах
- Сол на вкус
- 1 паунд (500 грама) свежи, зелени листа от сминдух, измити с нарязан фин
Как да го направим
- Отоплявайте маслото за готвене в тава с дълбоко дъно, при умерена температура.
- Когато е горещо, добавете лука. Саут, докато лукът започне да се превръща в бледо златисто кафяво на цвят. Сега извадете от маслото с отворена лъжица и изцедете хартиени кърпи. Изключете топлината.
- Почистете лука в гладка паста (добавяне на много малко към вода) в кухненски робот . След като приключите, отстранете в отделен контейнер.
- Сега смилайте домати, чесън и джинджифил паста заедно в храната процесор, в гладка паста. Премахнете в отделен контейнер и го запазете за по-нататъшна употреба.
- Загрейте маслото, оставено от пържене на лука, отново и добавете лука паста. Проверете за 2-3 минути.
- Сега добавете доматената паста и всички прахообразни подправки, включително garam masala . Смесете добре.
- Изсипете получената масала (смес лук и домат-подправка), докато маслото започне да се отделя от него. Това може да отнеме до 10 минути.
- Сега добавете парчетата пиле на масала, подправете със сол на вкус и разбъркайте, за да покриете напълно парчетата пиле с масала. Саут, докато пилето се опече добре.
- Сега е време да добавите листата на сминдух и да се разбърквате добре.
- Добавете 1/2 чаша гореща вода към тигана, разбъркайте, за да го разбъркате добре, накачете жегата и покрийте тенджерата. Кук, докато пилето е нежна. Ще трябва да контролирате пилето при готвене и да добавяте повече вода, ако цялата вода изсъхне. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. Ястието трябва да има доста дебел сос, когато е направено.
- Когато пилето се приготвя, се сервирайте с горещ Chapatis (индийски плодов хляб), Naans (индийски плоски хляб с танциори ) или обикновен варен ориз.
Съвет: Използвайте готварска печка под налягане, за да приготвите тази къри и това ще стане в половината от времето, необходимо за готвене в отворен съд!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 686 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 139 mg |
| натрий | 242 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 63 g |