Този пилешки пай е изпечен до съвършенство с бисквитно покритие. Вместо обичайните сладкиши, този пилешки пай е покрит с бисквити със сирене. Бисквитното тесто се търкаля в пантов правоъгълник и бисквитите се нарязват на квадратчета, така че никое от тестото не се губи. Фреза за пица улеснява разрязването на тестото в равномерни квадратчета. Ако предпочитате чист ефект или кръгли бисквити , не се колебайте да използвате бисквитен нож.
За допълнителен цвят и вкус добавете малко прясно нарязан магданоз към бисквитите. Измиването на яйцата дава на бисквитите хубав блестящ връх. Поръсете малко макови семена или сусамени семена върху яйцето точно преди печене, ако искате.
Вижте също
Домашно пиле и бисквити
Незабавно гърне с пиле
Какво ви е нужно
- За пълнене на пилешки пай:
- 1 голям морков (нарязан на кубчета)
- 1 малък картоф (нарязан на кубчета)
- 5 супени лъжици масло
- 1 среден лук (нарязан на кубчета)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- 1 килограм пилешки гърди (обезкостени, нарязани на 1-инчови кубчета)
- 5 супени лъжици брашно
- 1 1/2 чаши пилешко месо
- 1 чаша грах (размразен от замразена)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка сол (кошер, на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 супени лъжици тежък крем
- За сирене и зелен лук бисквити:
- 2 чаши общо предназначение брашно (около 9 унции, лъжица и почистване метод)
- 2 1/2 чаени лъжици прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 7 супени лъжици масло (охладено, нарязано на малки парченца)
- 1 чаша чедър сирене (остър, настърган, около 4 унции)
- 2 супени лъжици зелен лук (ситно нарязан)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 3/4 чаша мътеница
- 1 голям яйчен жълтък (смесен с 2 супени лъжици вода, за загряване)
Как да го направим
- Сложете нарязан на кубчета моркови и картофи в малка тенджера и покрийте с вода. Поставете тигана на средна температура и го загрейте. Покрийте и гответе за около 10 минути или докато зеленчуците са нежни. Изцедете и оставете настрана.
- В дълбок тиган или на тиган на средна температура, разтопете 5 супени лъжици масло. Добавете лука и целина и накиснете за около 2 минути. Добавете пилешките парчета и продължете да готвите, като разбърквате, докато парчетата пиле са непрозрачни.
- Добавете 5 супени лъжици брашно към сместа от пилета и гответе, разбърквайте в продължение на 2 минути. Добавете пилешкото месо и размразете замразения грах. Кук, разбърква се, докато се сгъсти. Добавете картофите и морковите, мащерката, солта, на вкус, пипер и силен крем. Кук, разбърква се, за около 3 минути по-дълго. Изсипете сместа в тава за печене от 2-литра.
- Загрейте фурната до 350 F.
- В кухненски робот комбинирайте 2 чаши брашно, бакпулвер, сол и сода за хляб. Пулс, за да се разбърка добре. Добавете парчетата охладено масло и пулса няколко пъти, или докато сместа прилича на грубо брашно.
- Изсипете брашната смес в голяма купа и добавете сиренето, зелен лук и кайен, ако използвате. Смесете добре.
- Добавете мътеницата към сместа за брашно и разбъркайте с ръце или лъжица, докато тестото започне да се държи заедно.
- Извършете тестото на леко напоена повърхност и мехнете няколко пъти, само за да се комбинирате. За най-меките бисквити внимавайте да не преработвате тестото. Потопете тестото в правоъгълник и изрежете по желание, като използвате нож, нож за пица или бисквити.
- Поставете бисквитите върху пълнежа на пилешки пай.
- Комбинирайте яйчния жълтък с 2 супени лъжици вода; четка леко върху всяка бисквита.
- Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 25 до 30 минути, или докато бисквитите са златисто кафяви и пълнежът е балон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 925 |
| Общо мазнини | 58 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 176 mg |
| натрий | 1,996 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 40 g |