Papa rellena е вкусна комфортна храна, подобна на пюре от картофени палачинки, но с изненадващ център за говеждо месо. Всъщност това е отлична рецепта за използване на останали картофени пюрета . Първо, подготвяте подправен нарязан говежди пълнеж, подобен на пълнене с емпанада. След това можете да плесен картофено пюре около сос земята говеждо месо, образуване на цялото нещо в една продълговати форма - основно, вие го правят да изглежда като картоф! Крокетът е дълбоко изпържен, докато не е златисто кафяв и хрупкав.
Децата особено харесват тази храна, особено с кетчуп отстрани.
Какво ви е нужно
- 2 яйца
- 3 паунда жълти картофи (или около 6 средни картофи)
- 1/2 лука лук (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица
- ий пипер (накълцан или ай пипер паста или мляно jalapeño на вкус)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 3/4 лири земно говеждо месо
- 3/4 чаша говежди бульон
- 1/3 чаша стафиди
- Незадължително: 1/3 чаша зелени маслини (нарязани)
- 1/2 чаша брашно (за прах или повече, ако е необходимо)
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
Как да го направим
- Гответе една от яйцата във вряща вода, докато не се задуха и се оставят настрани. Резервирайте другото яйце.
- Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Сварете картофите, докато не са нежни, когато са пробити с вилица.
- Докато картофите се готвят, гответе лука, чесъна и айй пипер в растителното масло, докато стане меко и ароматно.
- Добавете кимион и червен пипер към лука и готвейте още 2 минути, като бъркате. Добавете земята говеждо месо и готвене, докато browned.
- Добавете говеждото бульон и стафидите и оставете да се къпят за още 10 до 15 минути или докато по-голямата част от течността изчезне. Разбъркайте зелените маслини, ако използвате.
- Сезонна смес със сол и черен пипер на вкус. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Когато картофите се готвят, ги изцедете в гевгир. Когато те са достатъчно готини, за да се справят, да ги обелват и след това да разбъркат картофите добре (или да ги прекарат през картофена рицар ). Оставете картофеното пюре със сол и черен пипер на вкус. Охладете картофите открити за няколко часа или за една нощ.
- След като картофите са много студени, разбъркайте запазеното яйце в картофените пюрета, докато се смесят добре. Обелете твърдо свареното яйце и нарязайте на около 6 парчета.
- Оформете papas rellenas: с ръцете си, поставете около една четвърт чаша картофено пюре в едната ръка и направете кладенец в центъра. Напълнете кладенеца с 1-2 супени лъжици говеждо месо и парче твърдо сварено яйце (по избор). Оформете картофите около говеждото месо, прибавете повече картофи, ако е необходимо, за да покриете напълно пълнежа, и оформете цялото нещо в продълговата форма на картофи с леко остри краища около размера на среден картоф.
- Повторете с останалата част от картофените пюрета. Покрийте наситен картоф с брашно.
- В дълбок тиган или фритюрник с дълбоко съдържание на мазнини , загрявайте 2 инча масло до 360 F. Стеснете картофите на партиди до златисто кафяво. Изцедете ги на чиния, облицована с хартиени кърпи.
- Запазете картофите в 200 F фурна, докато сте готови да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 473 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 120 mg |
| натрий | 676 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 27 g |