Малка история
По-добре известен като soursop, този плод е често срещан в тропическите климати на Африка, Южна Америка, Югоизточна Азия и Тихия океан. Плодовете гуанабана са членове на семейство Annonaceae, което включва и плода на лапата . Също така се споменава като трънлива крем ябълка, трънлива манго и трънливи плодове, поради външния си външен вид. Той вкусва като комбинация от ананас и череша, с кремообразен вкус като този на кокосовия орех или банана. Пулпът му е бял, с неядни черни семена, които не трябва да се консумират поради възможната им токсичност.
Плодът на гуанабана се използва сладолед сладолед, sorbets и бонбони. Плодови барове, направени от соссоп, са много популярни във Венецуела.
Смята се, че е с произход от Филипините, откъдето се разпространява чрез търговския маршрут Манила Галеон, който е работил между Испания и Манила от 1500-те до края на 1800-те.
От векове плодът от гуанабана и листата му са били използвани за лечение на много заболявания, включително стомашни болки, кашлица, астма и треска. Сурсопът е използван и за лечение на уретрит, проблеми с черния дроб и проказа. Гуанабанският плодов сок също се смята, че е лек за много видове рак.
Последни проучвания
В едно проучване, финансирано от Националния институт по рак, мастните съединения в soursop потискат растежа на раковите клетки. Според Мемориал Слоун Кетеринг Център някои други съединения в гуанабана също имат антипаразитни и противовъзпалителни свойства. В друго лабораторно проучване, публикувано в Journal of Ethnopharmacology , беше демонстрирано, че екстракт от плодовете инхибира развитието на херпесния вирус. В Journal of Medicinal Chemistry също е публикувано лабораторно проучване, което показва, че екстрактите от сурсоп са високо ефективни при убиването на раковите клетки на гърдата в сравнение с традиционните методи. Всички тези изследвания, обаче, остават да бъдат тествани върху хора.
Изключителни ползи
Този плод е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри без натрий или мазнини, като предлага широка гама от фитохимични съединения, уникални за соссопа.
Зареден с витамин С и множество съединения от В-комплекс, гуанабана е богат на минерали и необичайни съединения като ацетогенини. Soursop съдържа калий, фосфор, магнезий и мед, желязо, цинк и калций.
Влакната в гуанабана спомагат за поддържането на здравословна храносмилателна система. Желязо и калций спомагат за укрепване на кръвта, костите и зъбите. Фосфорът се комбинира с калций, за да се предпази от остеопороза. Ниацинът (витамин В) понижава ниския холестерол (LDL). Фитохимичните съединения, както са споменати по-горе, показват огромно обещание като противоракови агенти. Освен това, soursop помага за намаляване на мускулните крампи и мигрена, поради високата концентрация на калий и рибофлавин.
Какво ви е нужно
- 2 soursops
- 2 чаши пресни
- Кокос (куб)
- 1 чаша пресен ананас (на кубчета)
- 4 листа от всякакви
- Листни зелени (като зеле, спанак, цвекло и плодове)
- 1 палеца свеж
- джинджифил
Как да го направим
- Макар че често в тропически климат, наскоро видях гуанабана в секцията за екзотични плодове на моя местен супермаркет. Въпреки че не съм го виждал оттогава, аз наистина се надявам да направя, тъй като вкусът е изключителен! Не е чудно, че е толкова популярен в много други части на света!
- Можете да оставяте зелените в тази рецепта за по-сладък вкус, но обичам да добавям зеленчуци към всички мои рецепти за техните мощни хранителни свойства.