Weihnachtsgans или немската коледна гъска е предпочитаният избор за птици, заедно с патица за празнични поводи. Турция се среща рядко на вечеря на вечеря. Гъската, всъщност, вече рядко се вижда, което е жалко, защото е толкова лесно да се подготви. Подобно на други домашни птици, лук, мащерка и плодове са чудесни подправки избор с гъска.
Какво ви е нужно
- 4 1/2-паунд гъска (почистени и облечени, без воденицата)
- Тире на сол, на вкус
- Тика на пипер, на вкус
- 2 супени лъжици суха мащерка
- 2 ябълки (белени, заоблени и четвърти)
- 1 малка глава лук (нарязан надлъжно на 1/4-инчови ленти)
- 1 супена лъжица сол (смесена с 1 чаша вода)
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 (14-унция) може да пилешки бульон или домашно пилешко месо
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Измийте и изсушете гъската, както и пиле или пуйка. Сол и черен пипер, поръсете мащерка в кухината и напълнете с ябълки и лук. Ако те не съвпадат, можете да ги приготвите заедно с гъска в малка, маслена ястие.
- Смесете 1 супена лъжица сол с 1 чаша вода и изсипете я в дъното на тигана. Поставете багажника за печене отгоре. Прокарайте кожата на гъските на няколко места, за да оставяте мазнините да изливат, докато готвят.
- Поставете гъската на гърдата надолу върху печката и я поставете във фурната за 50 минути. Използвайте сместа от солена вода, за да изгладите гъската няколко пъти през този период. Ако е необходимо, добавете още вода в тавата за накисване. Обърнете гъска върху гърба й и готвяйте, като се къпете, докато е необходимо, за 50 минути.
- Оставете гъска да почива в продължение на 5 минути, докато направите сос.
- За да направите сос: Смесете 2 супени лъжици мазнини капети с 2 супени лъжици брашно в малка тенджера и готвя за 1 минута. Постепенно добавете пилешкият бульон, като се разбърква добре след всяко добавяне. Добавете сол, черен пипер и мащерка, ако желаете, за вкус. Поддържай топло.
- Сервира се с консервирани половинки от праскови, украсени с касис от касис , брюкселско зеле , картофени крокетчета (или картофено пюре) и варени ябълки и лук.
Съвет: Ако не можете да намерите касис желе, сос от червена боровинка е чудесен заместител.
Още немски коледни традиции и рецепти
Лесни немски коледни приеми рецепти
Немска рецепта за коледни бисквитки