Apple Spice Трюфелите имат топлите вкусове на пресни ябълки и пикантна канела, смесени с млечен шоколад. Трюфелите са покрити с шоколад и са покрити с натрошени бисквити, които дават на трюфелите всички вкусове на вкусния ябълков пай.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша замразен ябълков сок (концентриран, размразен)
- 1/3 чаша тежък крем
- 12 унции млечен шоколад (ситно нарязан)
- 1 пръчка канела
- 12 унции шоколадово бонбонено покритие
- 4 крекера с грахам
Как да го направим
1. Изсипете концентратът от ябълков сок в малка тенджера и добавете канела в тавата. Поставете я при средна температура, за да къкри, докато концентратът се намали наполовина. Този процес ще отнеме 10-15 минути, но продължавайте да го проверявате, докато не получите 1/3 чаша силно концентриран ябълков сок.
2. Добавете крема към 1/3 чаша концентриран ябълков сок в тенджерата и приберете тази течност до кипене. Междувременно поставете нарязания млечен шоколад в голяма купа.
3. След като сместа със сок от крем-ябълка кипи, изсипете я през цедка (за да вземете канелата) върху нарязания шоколад. Използвайте размахване, за да разбъркате внимателно шоколада, докато се стопи и имате гладка, лъскава смес. Това е вашият ganache .
4. Натиснете слой от залепващо фолио върху горната част на ганхалето и го охлаждайте, докато бъде достатъчно твърда, за да загреете и да се преобърне, за около 2 часа.
5. След като сместа на трюфела е твърда, но не е твърда, прах ръцете си с какао на прах и ролка ganache в малки 1-инчови топки. Трябва да получите 40-48 трюфела, в зависимост от това колко големи ги правите.
6. Върнете топките в хладилника, докато са много твърди, още 30 минути.
7. Докато чакате трюфелът да се укрепи, раздробявайте крекерите с грамам в трохи, като използвате кухненски процесор или като ги въртите с помощта на подвижен щифт. След това разтопете шоколадовото бонбонно покритие в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване.
8. След като покритието се стопи и гладко, а трюфелите са много твърди, използвайте вилица или инструменти за потапяне на трюфелите в разтопеното покритие. Отстранете ги от покритието и оставете излишното да се капе обратно в купата. Поставете натрупания трюфел на лист, който е облицован с фолио, и докато шоколадът все още е мокър, поръсете го нагоре със смачканите грамамови бисквити.
9. Хладилни трюфели, за да настроите шоколадовото покритие, за около 10 минути. Apple Spice Трюфелите могат да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника в продължение на до една седмица, но да се довеждат до стайна температура за сервиране за най-добър вкус и текстура.
Искате повече? Вижте тези рецепти:
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за бонбони!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти на Apple Candy!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 35 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 5 g |