Как да си направим Макроут - Сватбени бисквитки с мед

01 от 10

Това е Макроут

Makrout са сладкиш като бисквитки, които са популярни в цяла Северна Африка. В Мароко те най-често се обслужват за специални случаи и по време на Рамадан . Макар че макробусите с пълна дата може да са най-широко известни, "бисквитките" могат да бъдат направени със сусам, бадеми и други видове пълнежи.

Следващите снимки показват как се натрупват марулите с пълнеж и се приготвят чрез пържене; непосредствено след това бисквитките се потапят в горещ мед, ароматизиран с оранжева цветна вода . Получената "бисквитка" е леко хрупкава отвън, сладко от вътрешната страна и с незабравима сладост и аромат. Същият метод се използва и за други видове напълнени с паста макроструктури .

02 от 10

Влажното масло се овлажнява с масло или масло

Тук две чаши грис са смесени с 1/4 чаша бяло брашно и щипка сол. Сместа се навлажнява с 2/3 чаша масло (или масло), след което се хвърля и масажира с ръка, за да се гарантира, че всяко зърно от грис е покрито.

Тази пясъчна текстурирана смес е идеално покрита с пластмаса и оставена да почива за един час или по-дълго, преди да направи истинското тесто. Ако времето е кратко, можете веднага да преминете към следващата стъпка.

03 от 10

Направи тестото

Постепенно работете с 2/3 чаша (или малко повече, ако е необходимо) с портокалова вода в сместа за грис. Отново, това се прави ръчно, а течностите трябва да се включат с леко докосване (без месене), само докато се образува влажна топка от тесто.

Покрийте тестото с пластмаса и оставете го да почива за един час или повече, докато продължавате да правите пълненето на пастата за дата.

04 от 10

Направете "Поставяне на дата"

Паре 10 oz. (300 грама) от дати над вода за 20-30 минути. Прехвърлете датите на кухненски робот (или каша в купа с вилица, ако предпочитате) и смесете една супена лъжица с разтопено масло и портокалова вода и 1/2 чаена лъжичка канела (или повече на вкус).

Пастата ще бъде лепкава и гореща, така че оставете я в продължение на около 30 минути, за да се охлади и да се укрепи. След това разделете пастата за дата на четири порции, омаслете ръцете си (или ги намокрете с вода) и навийте пръчки за паста около дебелината на пръста си. Поставете пръчките настрани, докато тестото ви не свърши.

05 от 10

Затваряне на пастата за дата в тестото

Разделете тестото си на четири порции. Вземете едно и внимателно го оформете в дневник със същата дължина като една от вашите пръчици за поставяне на дата.

Направете дълбоко вдлъбнатина на дължината на тестото и поставете пастата за дата. Внимателно затворете тестото около пастата за дата, като го запечатате, за да запечатате. Сплетете дневника на тестото няколко пъти, за да я изгладите.

06 от 10

Украсете и нарязвате "бисквитките"

Специални форми се продават за сплескване и декориране на дървения труп, но можете да използвате тъпата страна на ножа, за да направите привлекателен дизайн.

Първо, изравнявайте малко дървения материал, след което го изкачете нагоре с тесни линии или с решетка или друг геометричен дизайн. С остър нож отрежете дървените трупи на диагонала на 1 "филийки.

Оставете нарязаните "бисквитки" на табла или лист за печене, за да почивате (непокрит) за около 30 минути преди готвене.

07 от 10

Настройте вашата зона за готвене

За готвене на макрото , ще ви трябва дълбок тиган или широк съд за пържене; по-малък съд за мед; и смучене, поставено върху купа.

Загрейте един инч от маслото на средна температура до горещо. В същото време, нагрейте две чаши мед до горещо, но не кипене. Добавете една супена лъжица оранжева цветна вода и извадете от топлината.

Когато маслото е достатъчно горещо (парче от изпитваното тесто, попадащо в приготвеното масло, трябва да се къпе бързо) , вие сте готови да започнете пърженето.

08 от 10

Фрай Макроут

Пригответе макрото в партиди. Леко прехвърлете някои от "бисквитките" в горещото масло и изпържете до светло до средно златисто кафяво. Това няма да отнеме много време, само за няколко минути, затова гледайте внимателно бисквитките.

09 от 10

Потопете приготвения Makrout в Скъпа

С отворена лъжица или печене на пещ , прехвърлете нарязаната макроуретка директно от маслото към горещия мед. Леко натиснете бисквитките, за да ги потапяте, или ги завъртете няколко пъти. Оставете бисквитките да се накиснат за няколко минути, докато започнете да готвите следващата партида от макрофил , след това ги прехвърлете в филтъра и след това в тава за охлаждане.

10 от 10

Охладете напълно бисквитките

Ако искате, върховете на "бисквитките" могат да бъдат гарнирани, докато те все още са топли. Тук добавих сусамови семена към някои бадеми makrout, за да ги различи от тези, изпълнени с дата, които бяха подготвени едновременно.

Оставете бисквитките да се охладят напълно (позволете няколко часа), преди да ги съхранявате. През следващите дни те ще продължат да се смекчават; ако искате да запазите леко хрупкав външен вид, съхранявайте "бисквитките" във фризера и премахнете само толкова, колкото искате да служат.