Яйцето Фу Юнг е основно в китайските ресторанти за развлечение. Това яйце Фу Юнг е много различно, защото е дълбоко пържено и поради това има много лека, деликатна текстура. На скара печено свинско, говеждо, пилешко или пуешко месо може да замести скариди.
Рецепта препечатана с разрешение от дългогодишната китайска книга на Мадам Вонг.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм прясна скарида (изчистена, изчистена, нарязана на малки парченца)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 супени лъжици шери
- 5 Яйца
- 1 чаена лъжичка лек соев сос
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 лук (нарязан)
- 1 Scallion (нарязан)
- 4 Водни кестени (нарязани)
- 1/4 чаша пресни гъби (нарязани)
- 1 чаша бобови кълнове
- 2 до 4 чаши масло за дълбоко пържене
- За сос:
- 1 чаша пилешко месо или бульон
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1 супена лъжица царевично нишесте (разтворено в 1 супена лъжица вода)
- Пипер на вкус
Как да го направим
- Сухи скариди. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол, царевично нишесте и 1 чаена лъжичка шери. Смесете добре.
- Разбийте яйцата в голяма купа. Добавете соев сос, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка шери. Заделени.
- Загрейте 2 супени лъжици масло във ваку. Разбърквайте пържените лук, кестени и кестени за 1 минута.
- Добавете гъби. Разбъркайте 30 секунди. Премахване.
- Загрейте 2 супени лъжици масло във ваку. Сменете скаридите и бобовите кълнове за 1 минута или докато скаридите станат розови. Нека се охлади.
- Добавете всички съставки към яйчната смес.
- За да направите сос: Пригответе запас за варене. Добавете соев сос. Печете с разтворено царевично нишесте. Подправете пипер на вкус. Оставете настрана.
- Загрейте маслото до 400 градуса по-навътре. Тествайте, като добавите парче от скъпоценни камъни (трябва бързо да се превърне в кафяво). Нежно лепете 1/4 яйчна смес във ваку. Дълбоко се запържваме 1 минута до златисто кафяво. Сгънете с шпатула и запържете другата страна за 1 минута. Премахнете в платото и затоплете. Продължете да ядете на дълбоко яйце 1/4 наведнъж. Сервирайте със сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 249 mg |
| натрий | 742 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 18 g |