01 от 05
? Qué es el alfajor?
Ребека Т. Каро / Flickr Alfajores са сандвич бисквити, пълни с dulce de leche , кремообразна конфекция от карамел, изработена от мляко и захар. Алфахорите произхождат от Близкия изток. Испанците придобиха алфайорския си навик от маврите и го доведоха в Южна Америка, където алфайорите станаха институция. Има вериги за ресторанти, посветени изцяло на бисквитките alfajor, чиито търговски марки са разпознаваеми и повсеместни като Starbucks в САЩ. (La Casa del Alfajor в Перу и Хавана в Аржентина са известни примери, но има много повече).
Типичният алфайор е направен с две леко сладки бисквитни бисквитки. Dulce de leche е най-разпространеният пълнеж. Има много варианти на този стандарт - ядките, плодовете и шоколадът са популярни добавки. Истинските алфийдъри феновете предпочитат да ядат бисквитките ден-два, след като са направени, когато бисквитките са омекотени и смесени с пълнежа.
02 от 05
Алфажорес де Майзена - Традиционен късокосмукач Алфаджорес
Това е стандартната бисквитка "alfajor", пълна с dulce de leche и поръсена с пудра захар. Повечето хора попълват тези "бисквитки" с купуваната от магазина dulce de leche, за да спестят време, но когато са направени с домашно приготвено дюлче де лече, те наистина са излезли от този свят.
03 от 05
Алфаджорес Бланкос и Негрос - Шоколадовият сладкиш Алфаджорес
Меки сладкиши, подобни на сладкиши, се пълнят с дюлче де лече и след това се потапят в тъмен и бял шоколад - популярен алфайор вариация в Аржентина и Уругвай.
04 от 05
Магазин за сладкиши Anis Sandwich с сироп от оранжева захар
Този перуански вариант на традиционната бисквитка "alfajor" е напълнен със сироп с аромат на анасон вместо дюлчето де лече. Резултатът е слабо лепкава, но много вкусна бисквитка, която пази добре. Бисквитките са вкус, подобен на перуанската храна, наречена Turron de Doña Pepa .
Рецепта за Alfajores de Miel
05 от 05
Трипъл Алфаджорес
Тройните alfajores (произнася се "treep-lay") имат трета "бисквитка", което позволява второ запълване. Допълнителният слой конфитюр от ананас прави тези алфахари три пъти по-добри.