От 12-ти век, донасяйки дома бекон печели висока оценка
Най-любимият продукт на Америка от свинско месо е вдъхновил безброй интернет мотиви от 21-ви век и колекционерска поп-култура: "Ти ме имаше на бекон". - Или ти харесваш бекон, или грешиш. - Пазете спокойствие и пуснете бекон. Но страстта към изцереното свинско се връща назад.
Бекон в древни и средновековни времена
Солен свински корем се появи на маси за хранене преди хиляди години в Китай. Методите за втвърдяване на свинското месо се разпространяват в цялата Римска империя, а англосаксонските селяни, приготвени с мазнина от бекон.
Досега до 16-ти век, средният английски термин бекон или бакун се отнасял за цялото свинско като цяло. Думата бекон произлиза от различни германски и френски диалекти, включително френския бако, обикновения германски баккон и старата тевтонска гръб, всички от които се отнасят за гърба. Но рязането, което обикновено се използва за приготвяне на бекон, идва отстрани или от корема на свинята. В съвременната Англия една страна на бекон се нарича " магаре", а парче бекон е известно като " rasher".
През 12-и век църквата в английския град Дънмоу обещала страна на бекон на всеки омъжена мъж, който можел да се закълне пред събранието и Бог, че той не се е скарал с жена си за година и ден. Съпругът, който би могъл да "донесе бекон", беше високо оценен от общността заради търпението му.
Бейкън в новия свят
Кралица Изабела изпрати осем прасета до Куба с Кристоф Колумб, но Националният съвет на свинското месо накара Ернандо де Сото да стане "баща на американската свинска промишленост". Той донесе 13 прасета на брега на Новия свят през 1539 г .; в рамките на три години стадото му нарасна до 700.
Местните американци сякаш се влюбиха в аромата и лесно приеха прасета и свински продукти като мирно предложение. До 1653 г. бързо разрастващата се, свободно роуминг и непокорна популация на свинете почти осуети холандската конструкция на стена на остров Манхатън, предназначена да задържи британците и местните американци от Новия Амстердам.
Сайтът по-късно става известен като Уолстрийт. Прасетата продължават да бягат в Ню Йорк през 19 век.
Бейкън на съвременната маса
При здравословна възраст може да очаквате да намерите на мазнини сланина на списъка с предпочитани храни. И все пак, тъй като всеки, който се занимава със свински продукти, може да ви каже, че беконът може само да укрепи пазара на свинско месо. Американците консумират 70% от бекон със закуска. Но хрупкавото, солено месо също играе ролята на сандвич съставка и любим на готвачите в изискани заведения за хранене, така че недостигът на бекон понякога е причинил скок на цените. Въпреки това беконът остава изгодна, когато става въпрос за добавяне на вкус. Африкадоните на Bacon се наслаждават на излекуваното месо и в двете класически ястия, като например надушници и авантюристични сладкиши, вариращи от сладолед бекон и шоколадово сладко бекон до сладко от бекон. С ниско съдържание на натрий и слаби сортове на разположение, дори и диета може да участва с умереност.