Ориз Ориз е типична храна за комфорт! Въпреки че думата "извара" в Индия често се отнася до неподсладено кисело мляко, това ястие от южен индийски произход е всъщност варен ориз, който се подправя и след това се комбинира с кисело мляко. Тази рецепта изисква кисело кисело мляко - най-обикновеното кисело мляко има вкусен вкус, но можете да си направите кисело кисело мляко чрез добавяне на лимонов сок към обикновено кисело мляко. Просто не забравяйте да използвате подсладено кисело мляко.
В южните индийски домове изварата най-често се консумира в края на храненето, за да се противодейства на гладкото готвене на главните ястия и да помогне на храносмилането. Този крем ориз вкус е страхотен само с туршия или читне, както и с daal (леща) или месо ястие. Ако използвате остатъчен варен ориз, можете да поставите това ястие заедно за нула време - добро студено или горещо, но особено уютно сервира топло в студена нощ.
Какво ви е нужно
- 1 чаша ориз
- 2 1/2 чаши вода
- 1 чаша
- кисело кисело мляко
- Сол на вкус
- 3 супени лъжици. растителни, рапично или слънчогледово масло
- 1 ч.л. синапено семе
- 5 до 6 къри листа
- 3 сухи червени люти чушки
- Кориандър (cilantro) листа за гарнитура
Как да го направим
- Измийте добре ориза и поставете тенджера под налягане с водата. Пригответе го, докато го направите - гответе първо на висока температура, докато чуете първото свирка, после оставете да се къкри и да оставите още 1 свирка. Заделяйте за 1 до 2 часа.
- Смесете киселото мляко в ориза и добавете сол на вкус.
- Загрейте маслото в малък тиган и добавете семена от горчица , къри листа и сухи червени люти чушки. Гответе, докато те са почти черни.
- Добавете тази смес към ориза и разбъркайте добре. Гарнирайте с листа от кориандър.
- Сервирайте с туршия или читня.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 330 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 141,730 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |