Няма нищо толкова успокояващо, колкото пилешката супа на майка ви, когато сте болни, но тази тайландска версия е чудесно лекарство, ако се борите със студ или грип или сте в настроение за нещо утешително. Тази супа винаги ще ви даде тласък, който ви е необходим. Това, което го прави различно от обикновената пилешка супа, е нейното специално приготвено пилешко мляко с чесън, джинджифил, лимонов сок и пресни билки, както и вихрово мляко за добавяне на богатство (без мазнини или калории на сметана). Ако обичате пилешка супа, не забравяйте да опитате това. Тя може просто да стане вашата рецепта за супа от сезона.
Съвет: За супа от пилешко юфка, най-добре е да наварите юфка поотделно, да се отцеждате и след това да добавите колкото искате към всяка купа. Този метод запазва нишестеното нишесте от удебеляване на супата и промяна на нейния аромат. Също така, юфка няма да поглъща цялата супа или да се намокри в остатъците.
Какво ви е нужно
- 2 пилешки гърди (обезкостени или 3 до 4 бедра, нарязани на тънки или нарязани на парчета хапка)
- 6 чаши пилешко месо
- 3 до 4 скилидки чесън
- 2 до 3
- листа от липа (пресни или замразени, или 2 до 3 дафинови листа)
- 1 парче джинджифил (голям палец с големи размери, нарязан на сребърни снаряди)
- 1/8 до 1/4 чаена лъжичка люти чушки (сушени)
- 2 до 3 чаши гъби (нарязани на парчета)
- 2 до 3 чаши броколи флорети
- 1 камбала (червено малко нарязано на парчета)
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица лимонов сок (прясно изцеден)
- Незадължително: 1 чаена лъжичка захар (кафява, на вкус)
- 1 чаша
- кокосово мляко
- 1 шепа
- пресен кориандър (или кориандър)
- Незадължително:
- чили масло (на вкус)
- Незадължително: бобови растения (пресни)
Как да го направим
- Сложете запас в голяма супа пот над висока температура. Докато приготвяте запасите в кипене, добавете готово пиле, чесън, листа от липа / дафинови листа и лют червен пипер. След кипене, намалете до средно ниско. Промивайте 10 минути.
- Добавете зеленчуците и накиснете още 6 до 7 минути или докато се приготви броколи и червен пипер, но все пак ще запазите твърдост и цвят.
- Добавете рибешки сос , соев сос и сок от вар. Разбъркайте добре.
- Намалете топлината до ниска и добавете кокосовото мляко, като разбъркате, докато разтворите. Сега вкус-тест на супа, и добавете захар, ако желаете. Добавете плясък на повече рибен сос, ако предпочитате повече вкус или соленост. Добавете още сок от лимонов сок, ако е твърде солен или твърде сладък за вашия вкус.
- Ако предпочитате това, добавете хубава купичка масло от чили (това ще даде на супата червеникав оттенък, както е на снимката). След това поръсете със свеж кориандър. На масата могат да се сервират и прясно бобови кълнове, като всеки от тях добавя свой собствен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 952 |
| Общо мазнини | 51 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 2,146 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 84 г |