Тази пилешка и оризова супа е "комфорт в купа" и е особено приятна, ако сте имали дълъг ден или се борите със студ или грип. Домашната пилешка супа е лесно да се направи и вкуси толкова по-добре, отколкото консерви - това също е много по-здравословно. Тази тайландска пилешка и оризова супа е изключително здравословна и вкусна, тъй като включва пресни билки и подправки, както и зеленчуци. Липовият сок и кокосовото мляко му придават своя специален тайландски вкус. Използвайте останалото печено пиле (или пуйка), или гответе пилето от нулата. Също така, чудесен начин да използвате останалия ориз. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 6 чаши с пилешки запас с добра дегустация
- 1/2 до 1 чаша нарязан или настърган пиле или пуйка, или 1-2 сурови пилешки гърди или бедра, нарязани на парчета
- 2 kaffir листа листа, ляво цял, ИЛИ 1 супена лъжица. сок от лайм
- 1 паста джинджифил, настърган (или галангал, ако има такъв)
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 дръжка целина, нарязани тънко
- 1 чаша стрида гъби, оставени цели, освен ако не са много големи (или заместители на shiitake или обикновени гъби)
- 3/4 до 1 чаша сварен тайландски ориз (или заместител на друг вид ориз) - ако използвате сурово, вижте бележката под рецепта
- 1/2 чаша (консервирани) мини царевични кочани, нарязани на 1 инчови парчета
- 1/3 до 1/2 чаша (консервирани) бамбукови издънки
- 1 до 2 цели червени люти чушки (това ще направи мека супа с подправка на подправката. Ако искате вашата супа да е пикантна,
- 4 супени лъжици. рибен сос
- сок от 1 вар (малко по-малко от 1/4 чаша)
- 1/4 кокосово мляко (около 1/3 чаша)
- 1 ч.л. кафява захар
- 2 пролетни (зелени) лука, нарязани
- една шепа прясна кориандър да служи
Как да го направим
- Загрейте пилешкото плюс плюс кафри листа / лимонов сок в голяма пота супа над средно висока температура до кипене.
- Добавете варено или сурово пилешко / пуешко. Ако използвате готвено пилешко / пуешко , добавете и някои кости (това ще направи по-богата, по-здрава супа). Ако месото е сурово , пригответе го в склада (с листа от липа) в продължение на 5 до 6 минути с капака нагоре или само леко наклонена.
- Добавете джинджифила, чесъна, целината и гъбите. Разбъркайте и намалете топлината до средата, леко кипене в продължение на 2 до 3 минути.
- Добавете ориза, като разкъсате всички пръчки с пръсти, докато го правите. Разбъркайте добре. Съвет: Ако планирате да ядете супа веднага, добавете до 1 чаша ориз. Ако правите супата напред, добавете 1/2 до 3/4 чаша, тъй като оризът се разширява, колкото по-дълго стои. Направете върха: Направете супата, но оставете ориза да изсъхне само преди да сервирате.
- Добавете малките царевични кочани, бамбукови издънки и чили. Спуснете топлината, като супата леко кипеше 1 минута. След това добавете рибния сос, лимонов сок, плюс кокосово мляко и захар, като се разбърква добре, за да се включи.
- Направете вкусен тест. Соленето на вашата супа ще зависи от това колко солен е вашият запас. Добавете още до 1 таблетка. рибен сос, ако не е достатъчно солен. Ако е твърде солено, добавете още една или две на лимонов сок. За още по-подправки и вкус добавете чаена лъжичка сос / паста от тайландски чили.
- Накрая добавете изворния лук, като им позволявате да се плуват около върха на супата, без да ги разбърквате. Разделете супата на купичките, нагоре с поръсване на прясно кориандър и сервирайте веднага.
- Ако не разполагате с предварително приготвен ориз: Започнете с 1 чаша допълнително наличност (така че 7 чаши вместо 6 в сушилнята си). Добавете 1/4 до 1/3 чаша неварен бял ориз (кафяв ориз ще използва два пъти повече от запаса и ще издържи два пъти повече време за готвене). Оставете го внимателно да кипне в склада с капака или леко заострена за 15-20 минути, след което продължете с рецептата, както е.
- Съвет за остатъците: Както беше споменато, тази супа ще се сгъсти с времето, така че най-добре е да я изядете на едно заседание. Все пак, ако имате остатъци, може да искате да добавите още пилешко месо при повторно загряване, или (ако имате време) комбинация от пилешко месо, лимонов сок, рибен сос и кокосово мляко. НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 622 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 147 mg |
| натрий | 2,377 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 59 g |