Rajma dal е червено карийско боб, което е много популярно ястие в Северна Индия, въпреки че се радва на цялата страна. Това е вкусна вегетарианска рецепта, която готва боб в пикантна масала, съдържаща джинджифил, чесън, люти чушки и домати.
Ако търсите задоволително хранене, което се събира за по-малко от половин час, това е отличен избор. Селското ястие се приготвя в един тиган и е много лесно да се направи. За да завършите храненето, традиционно е да сервирате rajma dal с обикновен варен ориз, салата Kachumbar и туршия.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло (растително, рапично или слънчогледово олио)
- 1 чаена лъжичка кимион семена
- 2 средни лука (нарязани фино)
- 2 инча джинджифил (julienned)
- 6 карамфил
- чесън (накълцан)
- 2 зелени люти чушки (пресни, нарязани)
- 2 големи домати (нарязани на 1-инчови кубчета)
- 2 чаени лъжички кориандър (прах)
- 1 чаена лъжичка кимон (прах)
- 1 чаена лъжичка
- garam masala
- 1/4 чаена лъжичка куркума (прах)
- 2 (15.5 унции) кутии червени боб (изцедени, изплакнати под течаща вода)
- 3 чаши вода (топло)
- Сол на вкус
- 1 щипка на астефетида
- Гарнитура: кориандър (нарязан)
Как да го направим
- В дълбок тиган, загрейте маслото и добавете семената на кимион. Когато престанат да се гмуркат, добавете лука и се запържете, докато смените.
- Добавете джинджифила и чесъна и запържете за 2 минути.
- Добавете зелените люти чушки, домати, кориандър, кимион, куркума и гарам масала и ги запържете, докато маслото се отдели от масалата.
- Добавете червения боб, топлата вода и така нататък, както и солта на вкус. Гответе, докато бобът е много мек (приблизително 10 минути).
- Намажете някои бобчета, за да сгъсти соса.
- Гарнирайте с кориандър и сервирайте тръстика горещо с ориз, салата Kachumbar и туршия по ваш избор.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 590 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 146 mg |
| Въглехидрати | 111 g |
| Диетични фибри | 30 г |
| протеин | 35 g |