Rutabagas са пренебрегвани корен зеленчуци . Много хора никога не са ги изпробвали и точно както много от тях не биха могли да ги извадят от зеленчуковия състав. Рубагас изглежда много като ряпа . Много. Разликата е, че те имат малко жълт, а не бял оттенък. Тъй като разликата в цветовете може да показва, рубагасите са доста по-сладки от репичките, без нито една от уникално острата ухапване от репички.
Тук естественият сладък вкус на рубагасите се подчертава във версия на печени пържени картофи. Сервирайте ги, както правите пържените картофи. Една страна на кетчуп работи, разбира се, но те вече имат толкова много вкус, може да откриете, както направихме, че не се нуждаете от кетчуп тласък.
Какво ви е нужно
- 1 среден или голям рутагага
- 1 супена лъжица растително масло (или зехтин)
- По избор: 1/4 - 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 - 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 грама. Изсипете и изхвърлете стеблото и кореновите краища на ръбагага. Обелете ръбагага.
- Използвайте остър нож или кухненски мандол , ако имате такъв, и нарязайте ръбагага в пръчки или картофи с еднакви размери. Ако използвате нож, първо нарязайте ръбагагата на половина, след това нарязайте всяка половина дори на 1/4-инчови дебели резени. Сложете нарязаните филийки и ги нарежете в другата посока на пръчки с дебелина 1/4 инча. Повторете с останалата половина на ръбагага. Ако използвате мандолин, поставете го на широка юлия и натискайте ръбагага, за да забележите, че рубагасите имат доста дебела или плътна текстура и може да им се наложи да ги накара да преминат през юлиенския мандолин.
- Поставете пръчките от рубага в голяма купа и пропийте с маслото. Пъхнете пръчките така, че да са добре покрити добре с маслото. Поръсете с черен пипер и / или чесън на прах, ако ги използвате, и ги хвърляйте, за да ги разпределите равномерно върху ръбагага.
- Разстилайте пръчките от рутагага в един слой върху леко омазана тава за печене или върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия. Поръсете пръчките равномерно със солта.
- Печете пръчките на рутагага в продължение на 20 минути. Извадете тигана от фурната и завъртете дръжките на ръбага. Върнете се в пещта и го печете, докато те са нежни и добре опечени, около 40 минути.
- Ако пръчката на ръбагага към ръбовете по-рано е по-омазнена, можете да ги извадите от тигана и да върнете останалата част на кафяво по целия път. Привлекателността на тези пържени картофки е контрастът между хрупкавите ръбове и сладките центрове за търг, така че не губете време за готвене.
- Сервирайте пържените картофки горещо.
Вариации
- Подправете го : Използвайте черния пипер и добавете 1/4 - 1/2 чаена лъжичка кайен.
- Херби : Изсипете пържените картофи с 1/2 чаена лъжичка фино смлян розмарин и / или мащерка.
- Чесън пържени картофи : Изсипете пържените картофи с 1 скилидка чесън, накълцани и 1 супена лъжица смлян магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 105 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 24 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 2 g |