Любов лимонов пипер? Изпробвайте тази рецепта с вкусна, изящна извара от лимон и много надуваеми мерангури, натрупани на високо.
Какво ви е нужно
- 4 яйчни жълтъка (освен белите за менгеу)
- 1/3 чаша царевично нишесте 3 супени лъжици
- 1 1/2 чаши вода
- 1 1/3 чаши захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици масло 2 супени лъжици
- 1/2 чаша лимонов сок 2 лимона, сок и зехтин
- 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
- 1 (9-инчов) предварително изпечен пай черупки
- 4 яйчни белтъка
- 1 крем от зъбен камък
- 2 супени лъжици захар 6 супени лъжици
Как да го направим
Направете пълненето на лимон:
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Разбийте яйчените жълтъци в купата за смесване със средна големина и оставете настрана.
- В тенджера на средна температура, комбинирайте царевично нишесте, вода, захар и сол. Разбъркайте да комбинирате. Разбърквайте често и пригответе сместа до кипене. Запалете за 1 минута.
- Извадете от топлината и докато бъркате бързо, добавете половин чаша гореща смес наведнъж към яйчни жълтъци, докато добавите поне половината от сместа.
- Върнете яйчната смес обратно в тенджерата. Намалете топлината до ниско и гответе, като се разбърква постоянно, за още 1 минута. Извадете от топлината и леко разбъркайте в масло, лимонов сок и коричка, докато добре се комбинират.
- Изсипете сместа в предварително изпечена пай черупка. Залейте мерингето (вижте по-долу) над горната част, докато пълненето е все още горещо. Целувката трябва изцяло да покрие лимоновата смес. Печете за 10 до 12 минути или докато меренето е златисто. Извадете от фурната и охладете върху телена поставка. Уверете се, че пайкът е напълно охладен преди да го направите нарязан.
Направете магарето:
Разбийте яйчените белтъци в купата на барабанчето до получаване на меки пикове, след което постепенно добавете захар и продължете да биете, докато твърдите пикове не достигнат около 1 до 2 минути. Използвайте за пълнене на лимон.
Още рецепти за гастрономи
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 299 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 116 mg |
| натрий | 111 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |