Тази рецепта за сос от лимон beurre blanc прави богат, остър сос, перфектен за скара сьомга или пиле. За допълнителен аромат и декорация поръсете каперси на върха на готовата чиния.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 4 супени лъжици сухо бяло вино
- 2
- шалот , ситно нарязан
- 1 супена лъжица crème fraiche
- 1 чаша студено масло, нарязано на 16 кубчета
Как да го направим
В средна тенджера на средно висока температура, донесете лимонов сок, вино и шалот до кипене. Продължете да кипете сместа в продължение на 3 до 5 минути, докато се снижи и леко се сгъсти. Добавете крема fraiche към глазурата и го варете още 2 минути.
Добавете маслото, едно кубче наведнъж, което позволява всяко парче масло да се разтваря напълно, преди да добавите следващия. Когато последното масло току-що е топено, свалете тигана от топлината и издърпайте шаловете, ако желаете.
Оставете сосът Beurre Blanc със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
Тази рецепта за сос от лимонов берур блан приготвя приблизително 1 чаша сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 431 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 124 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |