Оризът е идеалната страна за накисване на сосове и балансиране на пикантни ястия. Тази рецепта от Близкия изток за основен бял ориз се изригва със ситно нарязан пресен копър и прясно изцеден лимонов сок.
В тази рецепта от Близкия Изток се използва ориз басмати, много бял ориз с дълги зърна. Басмати е ценен заради леките и пухкави качества и не се придържа толкова лесно, колкото обикновения бял ориз с дълги зърна.
Оризът трябва да се накисва за два часа преди готвене, така че планирайте съответно.
Какво ви е нужно
- 2 чаши бял ориз басмати (неварени и напоени)
- 2 чаши вода (или пилешки бульон)
- 1 чаена лъжичка пилешки бульон
- 2 супени лъжици
- лимонов сок (пресен)
- 1 1/2 чаши копър (пресни, нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Изплакнете ориза и се накиснете в студена вода в продължение на 2 часа.
- В средна тенджера, донесе вода или пилешки бульон до кипене и добавете бульон, който се разбърква, за да се съчетае.
- Изцедете ориза и го добавете заедно с лимоновия сок към врящата вода или пилешки бульон и разбъркайте.
- Добавете копър и сол. Разбъркайте и покрийте.
- Намалете топлината до ниско и оставете да готвите за 20 минути или докато се направи ориз.
- Отпуснете се с вилица и сервирайте веднага.
Изплакване и накисване на ориз
Най-бял ориз с дълго зърно не трябва да се накисва, въпреки че доброто изплакване не е лоша идея.
Ориз басмати, от друга страна, и други видове внос на ориз трябва да бъдат напоени. Тя разделя зърната и позволява по-пухкав, по-лепкав ориз, който е малко вероятно да се слее заедно. Това също отнема по-малко време за готвене.
Жасмин Райс срещу Басмати Райс
Ясмин ориз, често срещан в персийската кухня, е друг вид бял ориз с дълъг зърно, с вкусен вкус, който има по-фин аромат от ориз басмати. Жасмин ориз може да бъде заменен за басмати ориз в Близкия изток ястия за добър ефект.
Както при ориз басмати, оризът от жасмин трябва да се накисва в продължение на два часа. Методите и времето за готвене са еднакви.
Още бонбони Basmati Rice
- Шафран Пилаф Рецепта : Тази Близкия изток ястие от ориз е лесно да се подготвят и велик по всяко време, но особено, когато се сервира с пилешки ястия, защото се готви в пилешки бульон.
- Рецепта за тайландски ориз : Това персийско ястие може да бъде направено или с басмати ориз или жасмин ориз. Това е високо ценен ориз, който се намира в дъното на тенджерата, след като оризовите готвачи са сервирали, или са придружени от ястия и други ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 89 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 218 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |