Копър е ароматна билка с деликатни, перални зелени листа. Понякога наричана копър от трева, копърът е член на семейство магданоз. Копърът е наоколо още от Средновековието и е смятан, че помага да се защити срещу магьосничеството. Тя е добре известна съставка по света и се използва в много европейски и скандинавски ястия.
Свежо срещу Суха копър
Пресни копър могат да бъдат закупени в повечето магазини за хранителни стоки заедно с други пресни билки.
Копърът има дълги тънки стъбла, които се разделят на много тънки, деликатни и мъхливи листа. Листата обикновено се използват в рецепти, докато стъблата обикновено не са включени. Копърът може да се използва изсушен в две форми: Сухите листа са често срещана подправка и често се наричат "трева от копър", за да се различават от семената. Семената на копър растителна може да се използва и като подправка и има аромат, подобен на кимион.
Лесни начини да използвате копър
Копърът е билка, която често се смята за съчетана със сьомга. Тя може да придружава сьомга по много начини, от копър сос до лекуване на сьомга с копър и други подправки. Освен това копърът се справя добре с други морски дарове, хрупкави зеленчуци, картофени салати, кисели краставички или кисело мляко и / или заквасена сметана.
Прости рецепти с копър
Някои бързи и прости начини за използване на копър включват следните рецепти. Чувствайте се свободни да ги приспособите към желанията си с допълнителни билки и вашите собствени вариации.
Лесен сос от копър: Разбъркайте половин чаша нарязан копър в чаша обикновен кисело мляко. Добавете натиск от пресен лимонов сок и карамел от смлян чесън. Подправете се със сол кошер. Този сос от копър ще се съчетае добре със сьомга или с прясна растителна суровина.
Печени картофи с двойна копър: Загрейте фурната до 350 F.
Изрежете картофите в кубчета с големи размери и ги поставете върху тавичка, облицована с пергаментова хартия. Поставете картофите с 3 супени лъжици зехтин и поръсете със сушен копър, сол и черен пипер. Печете в продължение на 45 минути, докато се опечеш и златисто кафяво. Поръсете варени картофи с нарязани пресни копър листа и сервирайте топло.
Съхранение на копър
Изсушеният копър трябва да се съхранява в запечатан контейнер за подправки в сухи, тъмни и студени подправки. Свежият копър ще трае най-дълго, ако се мие, внимателно се изсуши, внимателно се увие в хартиена кърпа и се съхранява в торба с цип в горната част на хладилника.
Отглеждане на копър
Копърът е лесен завод за домашен градинар да сее. Тя расте най-добре, когато се отглежда от семената, а не от трансплантацията. Просто разпръснете копърните семена в район с високи нива на слънце, за предпочитане след последната зимна слана. Покрийте семена леко с почвата и дайте района на добра поливане. Засаждането в частична сянка ще намали добива на копъра, затова се стреми към пълно слънце. След две седмици растенията трябва да започнат да се появяват; да им позволи още две седмици да растат преди прибиране на реколтата. Регулирайте редовно листата, от които се нуждаете, и продължете да събирате през цялото лято.
Копърните растения са домакин на гъсеници от пеперуда. Не се учудвайте, ако ги видите да се хранят на копъра - ще бъдете възнаградени по-късно през лятото с красиви пеперуди.