Халибут е добра риба за печене или пържене, тъй като е мека и твърда. Това е сравнително ниско съдържание на мазнини, толкова дълго, колкото го готвите бързо, с висока температура, ще бъде страхотно и точно това правим с тази пилешка рецепта от кафяв храст.
Тази проста, вдъхновена от Азия рецепта съчетава соев сос, сусам и джинджифил и наистина подчертава мекия вкус на камбала.
Какво ви е нужно
- 4 (по 6 унции) филе от камбала
- 1/2 чаша соев сос
- 1/2 купа оцетен винен оцет
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 супени лъжици пресен джинджифил, обелени и смлени
- 3 скилидки чесън, обелени и натрошени
- 1/2 чаша кренвирши (зелен лук), ситно нарязан
- 1/4 чаша сусамени семена
Как да го направим
- В голяма стъклена купа комбинирайте соев сос, оцет, сусамово масло, чесън, джинджифил и половината от нарязания гарнитура.
- Поставете филетата в голяма опаковка с цип, която може да се затваря отново, след това изсипете маринатата в чантата, изстискайте излишния въздух и печат. Тази техника на мариниране позволява относително малко количество течност за покриване на цялата повърхност на филетата от камбала.
- Мариновайте филетата в хладилника за 2 до 4 часа.
- Предварително загрейте бройлета за 5 минути.
- Извадете филетата от чантата и ги поставете на кожата надолу върху листова тава, облицована със силиконова подложка за печене. Поръсете щедро със сусамовите семки и ги потупвайте здраво срещу филетата. Филетата трябва да бъдат напълно покрити със сусамени семена.
- Поставете тиган в горната част на фурната (или под бройлер, ако имате отделен бройлер) и готвайте 7 до 8 минути или докато филетата се люспи, но все пак леко се притискат с палец; но не ги пригответе, или те ще бъдат прекалено сухи.
- Докато филетата готвят, изсипете остатъчната маринована течност в тенджера и я заврийте, след това спускайте до кънки и намалете докато филетата готвят.
Забележка: От съображения за безопасност е важно марината да се напълни напълно, преди да се сервира с ястието. - Сервирайте камбала, покрита с намалената марина и гарнирана с останалия зелен лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 236 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 1,914 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 17 g |