Словашкият халушки (hah-loosh-kee) са традиционно варени кнедли, направени с настъргано сурово картофено тесто. Те могат да се ядат като странично ястие или основно ястие. Някои готвачи използват комбинация от настъргани сурови картофи и настъргани варени картофи в тестото, докато други добавят нарязан на кубчета сварени картофи към варени кнедли, ако те се комбинират със сирене bryndza, сирене от овче мляко, когато е известно като bryndzové halušky . Единствените други съставки са брашното и солта, както и незадължителните яйца. На техните най-прости, haluški се сервират с бекон и лук, както в тази рецепта.
Словашката версия на халушеките е различна от полския haluski , който е комбинация от юфка, зеле и лук. Тези словашки кнедли са подобни на полския Kartoflane Kluski .
Какво ви е нужно
- 1 паунд бекон (нарязан на кубчета)
- 1 голям нарязан лук (по избор)
- 5 средно големи
- ръждиви картофи (обелени и нарязани)
- 2 супени лъжици сол
- 2 1/2 до 3 чаши универсално брашно
- Гарнитура: нарязана пуешка
Как да го направим
- В голям тиган кафяв бекон с лук, ако използвате, докато готвене. Заделени. Поставете голям съд с осолена вода, за да заври.
- В кухненски робот добавете нарязани картофи и ги обработвайте, докато не бъдат напълно обработени. Добавете малко количество сол и брашно наведнъж, след всяко добавяне, докато лъжицата се залепи направо в тестото.
- Прехвърлете тестото на дъска за рязане. Използвайки нож, изстържете около 15 малки парчета тесто във врящата вода. Когато всички те плуват на върха, отстранете ги със скимер, за да ги източите. Повторете с останалото тесто.
- Комбинирайте кнедли с бекон и лук, ако използвате и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 702 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 2,300 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 36 g |