Богати, упадъчни и напълно вкусни са само няколко от думите, използвани за описване на Шоколад и крем Швейцарската ролка. Яжте швейцарската ролка като част от следобеден чай или когато пожелаете парче торта.
Швейцарските ролки са тънки, квадратни, шушулки , покрити с всякакво разнообразие от пълнежи (конфитюрът е традиционен швейцарски рол), след което се търкалят, за да образуват гъста торбичка с форма на "лог".
Конфитюр или конфитюр може да бъде любим, но други вкусове могат да бъдат добавени към гъбата, като шоколадът е очевиден избор, както и пресни летни плодове.
Осъществяването на швейцарската ролка не е най-лесната торта, която да направи, но нито една от тях е най-трудна, всичко, което е необходимо, е време, търпение и лека ръка.
Какво ви е нужно
- За швейцарската ролка:
- 6 големи яйца
- 2/3 купа / 150 грама пудра / фина захар
- 8oz./225 грама тъмен шоколад, 60% или повече
- За попълване:
- 1 ½ чаши / 355 мл двоен (тежък) крем
- Пресни малини или ягоди (по избор)
- ½ ч.л. екстракт от ванилия
- Да служа:
- По избор: Пресни малини или ягоди или други меки плодове
- Какао на прах за прах
Как да го направим
Загрейте фурната до 220 ° C / газ 7
- Леко намажете мазнината и поставете шлифован шлайфен плик 23 x 33/9 х 13 инча. С помощта на малко парче кухненска хартия, леко навлажнена с малко растително масло, леко разтривайте повърхността на хартията.
- Разделете жълтъка и бялото, резервирайте ги в различни купи. Смесете захарта и яйчените жълтъци заедно в голяма, просторна купа за печене. Разтъркайте с електрическа ръка или с ръка, докато се образува лека, но гъста смес.
- Разтопете шоколада с 4 супени лъжици вода или в микровълновата фурна (внимавайте да не прекалявате) или върху тиган с леко врязваща, вряла вода, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата.
- Добавете шоколада към яйцето и захарта и разбъркайте внимателно.
- В отделна, чиста купа, разбийте белтъците до сравнително твърди, те трябва да формират доста твърди върхове, когато мивката се повдига от купата. Сгънете една супена лъжица бяло яйце през сместа от шоколадови гъби, след това добавете останалите белени яйца и леко ги прегънете.
- Поставете гъбата в готовия калай, гладко много, много внимателно с шпатула, за да изгладите повърхността и запълнете калайката, като внимавате да не изпуснете никакъв въздух. Печете в предварително загрятата фурна за 12 минути или докато сте здрави на допир. Не прекалявайте или гъбата ще изсъхне. Поставете калайчето на охладителна батерия и оставяйте да се охлади.
Свалете гъстата торта
- Поставете голям лист хартия, непромокаема за мазнини, върху работната повърхност, обърнете швейцарския ролка върху хартията и внимателно измийте гъбата. Отлепете хартията върху гъбата и подредете останалите ръбове на тортата.
- Почистете крема леко, но достатъчно, за да може кремът свободно да запази формата си. Разстилайте крема равномерно (и плодове, ако използвате) върху цялата повърхност на тортата оставяйки 2cm / 3/4 "маркер на някоя от двете къси страни.
- Използвайки малък остър нож, нарязайте малък разрез 2 см / 3/4 инча от един от късите ръбове, като внимавате да не изрежете направо тортата. Внимателно го сгънете към крема, след което използвайте хартията върху работната повърхност. изпечете тортата далеч от вас, докато не се формира лога. Не се притеснявайте, ако на повърхността се появят пукнатини, те са част от характера на швейцарската ролка.
Сервирайте тортата, накиснато с какао на прах или пудра захар и пресни плодове, по желание и се наслаждавайте на вкусна чаша чай. Шоколадът Swiss Roll също може да се използва, за да направите прекрасен Коледно дърво .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 436 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 9 g |