Избухващи трюфели буквално поп в устата си! Тези шоколадови трюфели имат Pop Rocks, които се смесват точно така, че те са истински взрив за ядене. Комбинацията от шоколад и бонбони е необичайна, но добавя забавна текстура и винаги изненадва и наслаждава хората.
Какво ви е нужно
- 6 унции горчив шоколад (около 1 чаша нарязан)
- 4 унции тежък крем
- 5,33-ун. Пликове се пръкват бонбони, като Pop Rocks
- 12 унции шоколадово бонбонено покритие
Как да го направим
- Нарежете шоколада на малки парченца и го поставете в мека топлоустойчива купа. Поставете крема в малка тенджера на средна температура и го оставете да загрее.
- Изсипете горещия крем върху шоколада и го оставете да омекне шоколада за минута. Използвайте миксер, за да смесите крема и шоколада заедно. Разбъркайте докато имате гладка, хомогенна смес. Натиснете парче от пластмасова обвивка върху ганхата и го охлаждайте, докато не стигне достатъчно, за да загрее, за около 3 часа.
- Изсипете сместа ganache в малки топчета с диаметър около 3/4 "и ги преместете в кръг между дланите си. Ако ганашът започне да се стопи и да се залепи, използвайте малко какао на прах, за да предотвратите залепването.
- След като бъдат превъртени в топки, отворете 4 от пликовете Pop Rocks и ги изсипете в малка купа. (Не ги отваряйте по-рано, тъй като влажността във въздуха ще започне да ги прави лепкава, след като опаковката се отвори.) Завъртете топка за трюфел в Pop Rocks, след това го завийте накратко между дланите си, за да вкарате бонбона в ганчетата. Ако скалите не се залепят, за кратко навийте трюфела между дланите си, за да смекчите шоколада, след което го завъртете в Pop Rocks.
- Поставете покритите трюфели на лист за печене, покрит с алуминиево фолио, и повторете с останалите трюфели и Pop Rocks. В този момент искате да натопите трюфелите възможно най-бързо, за да избегнете излагането на Поп скали на въздух за по-дълго време. Ганшеките обаче може да са твърде меки за потапяне, затова препоръчвам пускането на трюфелите във фризера при подготовката на потапящия шоколад. Вие не искате да ги замразите, просто ги охладете бързо за около 5-10 минути. Ако не планирате да ги потапяте незабавно, не ги поставяйте във фризера, просто ги обвивайте добре с прилепващо покритие и охлаждайте, докато ги натопите.
- Докато трюфелите се охлаждат във фризера, поставете шоколадовото покритие в микровълнова печка и микровълнова печка, докато се разтопи , като се разбърква на всеки 30 секунди, за да се предотврати прегряването.
- След като покритието на шоколада е гладко и трюфелите са достатъчно твърди, за да се потапя, е време да натопим трюфелите . Използвайте инструменти за потапяне или вилица, за да потапяте трюфел в шоколада. Извадете го от шоколада и натискайте вилицата на купата няколко пъти, за да премахнете излишния шоколад. Сменете го на фолиото с лист за печене и докато шоколадът все още е мокър, поръсете с бонбони от останалия плик отгоре. Повторете с останалите трюфели и шоколад.
- Оставете шоколада да се остави в хладилника за 10-15 минути. Съхранявайте експлодиращи трюфели в херметически затворен контейнер в хладилника, но за най-добър вкус и текстура, сервирайте при стайна температура. Тъй като бръщолевените бонбони абсорбират влагата, те се консумират най-добре в рамките на 24 часа след приготвянето им, въпреки че те пак ще се появят до 3 дни по-късно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 444 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 19 mg |
| натрий | 19 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 8 g |