Тази рецепта за сладки рула от полски сирене или дроздзуки от серем (drrawz-JOOF-kee от SEHRR-em) се прави с леко сладко тесто от мая, напълнено със запълване на извара със сладко сирене. Това тесто може да бъде покрито с всякакво плодово, бадемово или макаронено пълнене и може да бъде допълнено с консерва, ако е необходимо. След печенето те могат да бъдат поръсени със захар от сладкарски изделия или плоска облицовка.
Въпреки че сладките ролки обикновено се считат за закуска, в Полша те се сервират по всяко време. Всъщност, думата drozdzowki всъщност означава "кифли" на английски. Ето една по-голяма снимка на полски Sweet Rolls.
Какво ви е нужно
- тесто:
- 1 опаковка мая (активна суха)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаша вода (топъл)
- 1 чаша мляко (топло)
- 1,7 унции / 50 грама масло (стайна температура)
- 1,4 унции / 40g захар
- 1 щипка сол
- 2 големи яйца
- 19,5 унции / 550 гр брашно (универсално)
- Пълнене на сирене:
- 14 унции / 400 грама сухо извара (или фъстъчено сирене)
- 3 супени лъжици захар (сладкарски изделия)
- 1 голям яйчен жълтък
- 1 супена лъжица захар (ванилия)
- 1 голямо яйце (победено с 1 чаена лъжичка вода за яйчна глазура)
- По желание:
- Тютюн за сушене /
- Допълнително: водно охлаждане
- Незадължително: захар от сладкарски изделия
Как да го направим
- В малка чаша или стъклена чаша за месо, комбинирайте дрожди с 1 чаена лъжичка захар и 1/4 чаша топла вода. Заделени.
- В голяма купа или смесител, смесете заедно с приставката за гребло 1 чаша топло мляко, масло, 1,4 унции захар и щипка сол, докато захарта се разтвори. Добавете яйца и мая, смесвайки се добре. Добавете брашното и ритайте с приспособлението за гребло, докато се смесите добре. Тестото ще бъде много лепкава, почти тесто, а това е добре. Остържете страните на купата и оставяйте да се изкачат в същата купа, покрита, докато се удвои.
- Изсипете тестото и се обърнете на леко плавна повърхност. Забъркайте няколко минути, за да освободите затворените въздушни мехурчета. Разделете на части от 2-унция.
- Използвайки леко разтопени ръце, завъртете всяка част в топка. Поставете ги на пергаментно облицован листов лист, раздалечавайки се на разстояние най-малко 2 инча, а оставете да се издигнат, покрити, докато се удвоят.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Използвайки леко дъбче за дъб, направете депресия във всяка топка тесто. Поставете голяма част от пълненето във всяка депресия. Ако използвате натрупване на трохи, поръсете го сега. Покрийте и оставете да се изкачат 30 минути. Залепете яйцевидна глазура около страните на всяка ролка. Печете 15-20 минути, докато не свършите. Охлажда се напълно върху тел. При желание, когато се охлади, прах със захар на сладкарски изделия или зацапване при замръзване на вода.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 390 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 192 mg |
| натрий | 771 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 19 g |