Това бавно приготвено пиле се приготвя, докато буквално се разпада, като прави влага и сочни ястия, които са перфектни сами по себе си или се използват като пълнеж за такос, буртито, тамалес или енчилад.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица олио за готвене
- 4 паунда обезкостено,
- пилешки гърди или бедра без кожа
- 1/4 чаша брашно
- 1 супена лъжица
- Земен кимион
- 3 супени лъжици прах от китайски произход
- 2 супени лъжици сушени риган
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 кутии от шест опаковки нарязани на зелени храсти *
- 15 унция може да
- кубчета домати
- 1 лук
- 1 чаша вода или пилешки бульон
Как да го направим
- Загрейте голяма тенджера или пот върху средно висока температура и добавете мазнината за готвене. Обърнете го наоколо, за да покриете дъното на тигана или саксията.
- Поръсете брашното върху парчета пилешко и го разтривайте равномерно по повърхността.
- Внимателно поставете парчетата пиле един по един в горещия тиган и го оставете да изплюе за 2 до 3 минути от всяка страна или докато се изгори добре. Идеята не е да се готви, а да се изпече отвън, за да се запечатат соковете.
- Поставете пилето в бавна готварска печка .
- Един по един, поръсете със земята кимион, прах от Чили, риган, чесън и сол.
- Добавете кутиите от нарязани зелени хлебарки и кутията с домати. Можете да ги излеете на върха на пилето.
- Олюлете лука и го нарежете на 1/4 парчета или по-малко. Добавете и тези.
- Изсипете водата или пилешкият бульон в дъното на кърпата, трябва да излезе поне на около един сантиметър на дъното на кърпата. Вие не искате течността да излезе твърде високо, или ще бъде супа.
- Кук на ниско за 7 до 8 часа. След като времето е нагоре, пилето трябва да е вилица нежна и да се разпадне лесно. Не трябва да има почти никаква течност в дъното на тигана, а останалото трябва да е със сос.
- Използвайте две вилици или лъжица с отвори, за да извадите пилето от кърпата.
- Поставете я на чиния и нагоре с кашкавал и доматена смес.
- Сервирайте го с куп топли тортили и топинги, като нарязан лук, нарязани листа от кориандър и сос от горещ хляб.
* Green Chiles - Можете да използвате пресни зелени камъчета, ако искате. Печете голяма зелена хлабина (или две малки / средни) върху открит пламък или под бройлер, докато кожата почернее. Оставете го да изстине и отлепете кожата. Изрежете стъблото и отворете чила, изстържете и изхвърлете семената и белите ивици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 190 mg |
| натрий | 473 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 62 g |