Това е такава страхотна рецепта да започнете да изследвате различните видове гъби там . Децата и гъбите не винаги са приятели, но земният аромат е толкова страхотно допълнение към толкова много рецепти, че е страхотно да имаш тази съставка във вашия репертоар за вечеря.
Можете да използвате абсолютно бутонни гъби, които се предлагат във всеки супермаркет, но много пазари вече носят широка гама от по-екзотични сортове, опаковани или в насипно състояние. Можете да комбинирате колкото се може повече различни типове за тази рецепта. Ето няколко лесно достъпни типа, които можете да опитате:
Creminis: Те са широко достъпни и много здрави. Понякога те са означени като бебешки портобелос. Те са все още леки, но малко по-дълбоки в аромата, отколкото обикновените стари бутонни гъби.
Портобелос: Тази гъба всъщност е много зряла гъба с бутони, с напълно израснала капачка. Portobellos не са силни в аромата и имат мека текстура, която стои добре за готвене. Те също са страхотни на скара.
Shiitake: Това е гъба, използвана често в азиатска кухня. Те са пикантни и месни, дори малко пушени и богати на вкус.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици зехтин, разделени
- 8 унции
- гъби , нарязани на ситно
- Груба или кошерна сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка
- смлян чесън
- 1 чаена лъжичка млян свеж розмарин
- 1 (3-унция) пакет крема сирене
- 1 супена лъжица настъргано сирене пармезан
- 8 кокали, кожни пилешки бедра
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в средно големи тигани при средна температура, след това добавете гъбите и се сойте за около 10 минути, докато се откажат от течността си, течността се изпари и гъбите са нежни и започват да стават хрупкави , Подправете със сол и черен пипер. Разбърквайте в чесъна и розмарината, докато ухаем, около 1 минута. Разбърква се в крема сирене и пармезан, и се охлажда, така че е просто малко топла или стайна температура. Проверете подправките.
- Разхлабете кожата от всяко бедро и поставете няколко супени лъжици от гъбната смес под кожата, като я разнесете под кожата. Почистете кожата с останалата супена лъжица зехтин и се сервирайте със сол и черен пипер.
- Печете за около 45 минути или докато пилето се приготви (вътрешна температура 165 ° F). Сервирайте горещо или топло.
И помислете за тези други чудесни рецепти за гъби:
Гъби, карамелизиран лук и фета Frittata
5 Състав Макаронени изделия: Пиле и гъби Марсала Ротел
Праз, гъби и кози кашкавал Quiche
Гъби и жълт пипер Лазаня
Говеждо и гъби слабо Joes