Алкохолът по обем или ABV се използва за измерване на съдържанието на алкохол в бирата, виното, дестилираните спиртни напитки и други алкохолни напитки. Бирите обикновено попадат в диапазона от 3.0-13.0% ABV, въпреки че някои от тях могат да бъдат по-слаби или по-силни от това.
Каква е средната ABV на алкохола?
От всяка алкохолна напитка се изисква алкохолът по обем на етикета. Обикновено съкратено ABV и дадено като процент, това измерване ще ви каже колко алкохол е в напитката.
Всеки стил на алкохол има определен ABV диапазон, въпреки че някои продукти могат да попаднат извън тези средни стойности:
- Бира: 3-13% ABV
- Вино: 8-14% ABV
- Ликьор : 15-50% ABV
Важно е да се отбележи, че "доказателството" се използва само с дестилирани спиртни напитки в САЩ. Изчислява се чрез удвояване на ABV на алкохол.
ABV и бира
ABV ще ви каже колко грама от действителния алкохол са в напитката. Например, ако една бутилка бира от 12 унции е 5.0% алкохол, това означава, че в тази бира има 0.6 унции чист алкохол.
Уравнението изглежда така: 12 x 0.05 = 0.6
Повечето бира ще попаднат в тази 3-13% от обхвата на ABV. Има бира с ниско съдържание на алкохол, като например O'Doul's, които имат 0.5% ABV (съжалявам, това не е наистина безалкохолно!), А други като стил Kvass, който варира от 0.5-2.5% ABV. Също така има бири като Eisbock с диапазон от 9.0-15.0% ABV.
- По-голямата част от бирите попадат в диапазона 4.0-7.0%.
- Също така ще забележите, че бирата почти винаги добавя десетици след десетичната запетая, дори ако тя е равна на 4%. Например, 4.0% ABV, а не 4% ABV.
Какво представлява бирата за високи температури?
Бирата с висока точка е друг термин, който често ще чувате. Обикновено се отнася до всяка бира, която е над 4.0% ABV. Няма обаче техническа дефиниция и високата точка на един човек може да е различна от определението на друга.
Терминът "висока точка" често се използва, когато се обсъждат законите за бира.
Няколко държави разрешават само 3.2% бира да се продават в хранителни магазини и да оставят по-силните неща за продажба на алкохол. В този контекст всичко над това се смята за "най-високо".
ABV срещу ABW
По-голямата част от света измерва съдържанието на алкохол по обем. В много редки случаи (като исторически в Юта) правителството може да измерва теглото на алкохола (ABW). Защо е това? Причината е неясна и просто прави нещата сложни и объркващи.
Въпреки това, ако забележите алкохолен процент на етикет на бира, но не уточнявате дали е ABV или ABW, може да се приеме, че е ABV.
ABV може да се преобразува в ABW, като се раздели на 0.795. Това означава, че бирата от 3.2% ABW, която купувате в Юта, всъщност е 4.0% ABV.
Уравнението изглежда така: .032 x .795 = .0402
ABV на вашия Homebrew
Ако не мислите, че математиката и бирата са свързани, тогава очевидно не сте произвели собствената си бира . Пивоварната е наука, а домашните майстори бързо научават значението на внимателните изчисления в процеса. Един от тях се използва, за да разбера съдържанието на алкохол в бирите си.
За да разберете ABV на бирата си , извадете крайната гравитация от оригиналната гравитация, след това я разделете на 0.0075.
Например:
- 1.050 - 1.012 = .038
- 0.038 / 0.0075 = 5.07% ABV