Емпанадас може да бъде много неща - ястия в движение, закуски, фантастични предястия или дори десерти - в зависимост от това какво е вътре в тях и техния размер. Тези емпанади са пълни с пицария - сирене моцарела, доматен сос и пеперони в този случай. Можете да ги напълните с всякакви напитки за пица, които ви харесват - варени и натрошени наденички (може би chorizo), лук, черни маслини, аншоа и др.
Тези емпанада са подобни на калцоните (натъпкана пица) , с изключение на това, че тестото от емпанада е много по-нежна, по-сладко и по-малко дъгообразно от тестото за пица, което обикновено се използва за калцоне. Обичам да направя тези емпанада на малката страна и да ги служа като предястие с допълнителен сос от маринара за потапяне.
Какво ви е нужно
- 1 рецепта
- 8 унции пълномаслено мляко от моцарела
- 4 унции сирене чедър
- 1/4 чаша пармезан (настърган)
- 1/2 чаша пица сос или маринарски сос (плюс допълнително за потапяне, ако желаете)
- 4 унции пеперони
- 1 яйце
Как да го направим
- Подгответе теста empanada според рецептата . Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да почивате за 10 минути.
- Запържете сирената от моцарела и чедъра и ги поставете в средна купа. Добавете половината от сиренето пармезан и 1/2 чаша сос от маринова и разбъркайте добре.
- Загрейте фурната до 400 градуса. Разделете теста на емпанада на около 20 малки парчета (приблизително 50 грама всяка) и внимателно завъртете всяко парче в топка.
- На леко брашнеста повърхност вземете една топка тесто и я разточете на кръг с диаметър от 4 до 5 инча. Поставете една супена лъжица на пълнежа със сирене и един пеперони (или друг пълнеж по избор) в средата на кръга на тестото. Внимателно сгънете кръга наполовина, за да оформите форма на полумесец, като здраво залепете ръбовете заедно с пръстите си. Сгънете ръба над себе си декоративно (вижте как да запълвате и оформяте емпанада ).
- Поставете empanada върху бисквитка лист. Повторете с останалите топки тесто.
- Смесете жълтъка с 1 супена лъжица вода. Леко разбърквайте яйчната смес над върховете и страните на емпанатадите. Поръсете емпанада с останалото настъргано сирене пармезан.
- Поставете емпанада в пещта и изпечете до надух, лъскава и златисто кафява - около 20-25 минути.
- Сервирайте топло с маринова сос за потапяне.
Забележка: Емпанадите могат да се съхраняват в хладилника или фризера и да се затоплят отново във фурната, обвити в фолио. Или ги подгрявайте в микровълнова печка (кора ще бъде по-малко люспест, но все още е добър).