Обърнат с конфитюр, този малинов cheesecake е толкова красив, колкото да изглежда, тъй като е вкусно. Преди да започнете, може да ви бъде от полза да прегледате съвети за печене на чийзкейк, за да си осигурите красив завършен десерт.
Какво ви е нужно
- За Круста:
- 1 1/2 чаши
- грамадни крекерски трохи
- 6 супени лъжици масло (несолени, разтопени)
- За попълване:
- 24 унции кремообразно сирене (3 8 унции опаковки, при стайна температура)
- 1 чаша захар
- 1 чаша заквасена сметана
- 3 големи яйца (при стайна температура)
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/3 чаша
- сладко от малина (без семена)
- 2 супени лъжици
- лимонов сок (пресен)
- Гарнитура: пресни малини
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Смажете 9-инчов пружинен панел и оформете долната част с восъчна хартия.
- Поставете трохичките от гроха в средна купа. Добавете маслото и хвърлете с вилица, докато не се навлажни равномерно. Натиснете сместа върху долната и нагоре 1 инч от страните на подготвения тиган. Охладете до готовност за употреба.
- В голяма купа и с помощта на електрически миксер, победете крема сирене и захар, докато гладко, остъргване по страните на купа, когато е необходимо. Забийте в заквасената сметана, докато смесите. Добавете яйцата едно по едно, като победите добре след всяко добавяне. Потопете се във ванилията.
- Изсипете половината от тестото в приготвения тиган.
- Поставете конфитюр и лимонов сок в малка тенджера и загрейте на слаб огън, като често се разбърква, докато се стопи и изглади. Дъжд 1/4 от сместа за конфитюри в ивици над тестото. Изсипете остатъка от тестото върху конфитюра, след това изстийте с останалото конфитюр.
- Завъртете внимателно с тънък нож, за да омекотите леко тестото.
- Печете кейккейк, докато сте здрави около ръбовете, но все още леко колебливи в центъра, за 1 час до 1 час и 10 минути. Поставете тортата в тигана върху телта, за да се охлади напълно. Опаковайте тортата в пластмаса и охладете за най-малко 4 часа.
- Отстранете тортата от хладилника 30 минути преди сервиране. Премахнете страничните отвори на тавата и поставете тортата върху обслужващата плоча. Гарнирайте с пресни малини.
Рецепти Бележки
- Обвивката на малина може да се увие добре и да се охлади до 3 дни или да се замразе до 3 месеца.
- Ако чийзкейкът Ви винаги е пукнат, опитайте това: Преди да загреете фурната, поставете тава за печене наполовина напълнена с гореща чешмяна вода върху долната стена. Печете тортата върху средната стойка над тигана и не поглеждайте.
- А кейскейк се прави, когато ръбовете са леко надупчени и площта на сребърен долар в центъра е влажна и мека. Тя ще се утвърди, докато тортата се охлажда.
- Ако имате проблеми с рязането на тази малина, опитайте с зъбен конец или въдица. Просто издърпайте дължината в горната част на тортата и я задръжте на дъното на тортата. Оставете единия край и издърпайте нишката с другия. Може да искате да го направите, преди гостите да пристигнат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 323 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 196 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 5 g |