За новороденото око, пълненото тесто, известно като емпанада, може да изглежда еднакво от една страна в друга в Южна Америка, но във всеки регион има различни различия.
Повечето страни имат основна версия на говеждо месо и пилешка версия. Шунка и сирене, картофи, чушки, зеленчуци, морски дарове, палмови сърца, тропически плодове ... всичко, което е на разположение и популярно в определен район, обикновено се показва в местните емпанада.
Емпанада са пълнени сладкиши, които са много популярни в Южна Америка. Емпанада вероятно дойде в Южна Америка с испанците, но те бързо поеха своя характерен стил и вкус в Новия свят. Южноамериканските емпаниади често имат сладко тесто (понякога дори са поръсени със захар на прах), което е идеален контраст със самаринския пълнеж. Прочетете още...
02 от 16
Емпанада Тесто Лорънс Муун / Тен / Гети изображения Една основна рецепта за теста от емпанита, която ще работи с пълнене. Можете да използвате това тесто, за да направите печени или пържени емпанади.
03 от 16
Съвети и техники за красиви емпанада Джон Е. Кели / Фотолиния / Гети изображения Научете как да правите атрактивни емпанада с хубави декоративни ръбове, които не изливат, счупват или се срутват във фурната.
04 от 16
Пиле Емпанадас - Емпанадас де Поло Ким Стийл / Фотодиск / Гети изображения Това е типична рецепта от пиле empanada, пълна със смес от пикантно пиле, сос лук, зелени маслини и твърдо сварени яйца.
Тези емпанади имат пълнеж, приготвен от смляно говеждо, лук, черни маслини, стафиди и твърдо сварени яйца. Тази специална смес е известна като "пино" в Чили и се среща и в други рецепти, като например чилийската царевична гарнитура, наречена пастел де choclo .
Регионът Tucumán на Аржентина е добре известен с тези емпанада, които са направени с фино нарязано, подправено говеждо, което вкусва малко като печено печено.
Тези уникални и вкусни емпанади имат външна кора, направени от masarepa, предварително варено царевично брашно, което се използва за производство на арапа . Пълнежът е задушено говеждо (или свинско) и картофи, подправени с хогао .
Оставете хоризото от тези емпанади за вкусна вегетарианска версия. Залепете отблясъка (декоративния ръб) на вегетарианските емпаниади по различен начин, така че да можете да ги различите от тези с chorizo (вижте картинката).
09 от 16
Шунка и сирене Емпанадас - Емпанадас дьо Язон и Възо Кристина Касинели / Фотолиния / Гети изображения Тези емпанада, направени с тесто за тесто на тесто, вместо традиционното тетана емпанада, са популярни в Перу. Пълнежът от кремообразно сирене е вкусно, а използването на замразено тесто за тесто за печене спестява време.
10 от 16
Спанак и сирене Емпанадас EmmaKStudio / Е + / Гети изображения Тези вкусни емпанада са пълни със сос от спанак и сос от кремообразно сирене.
11 от 16
Спанак и Рикота Емпанадас Фелипекс / Е + / Гети изображения Чесънът спанак и кремообразно сирене рикота се събират перфектно в тези емпанади.
12 от 16
Боливански Салтенас Таморан / Wikimedia Commons / CC3.0 Тези боливийски емпанатади имат леко уникален стил - плитката, която запечатва пълнежа вътре, минава през горната част на сладкиша, вместо отстрани. Говеждото или пилешкото пълнене има тенденция да бъде много по-пищна и много по-сладка от повечето други емпанада. Те често се сервират с чиния и лъжица, но експертите, които се хранят със салата, знаят как да се наслаждават на тях, без да оставят соковете да потекат ръкавите си.
13 от 16
Empadinhas de Palmito - Бразилски Емпанадас с Hearts of Palm Майкъл Пиаца / Фотолибрирания / Гети изображения Бразилците имат своя собствена версия на емпанадата, наречена емпадас или емпадинга (малко емпадас). Тези емпадинки са пълни със сърца от палма (много често срещана съставка в бразилската кухня), сода лук и черни маслини.
Лайм Пиле Емпанадас Сарасанг / Е + / Гети изображения Раздробено пилешко-лимецово пиле, кармелизиран лук и козе сирене запълват тези вкусни хапчета с размерите на ухапване.
16 от 16
Сладка Apple Канела Емпанадас YinYang / Е + / Гети изображения Тези десертни емпанади се разпадат с аромати на падане.