дефиниция
Емпанада са пълнени сладкиши, които са много популярни в Южна Америка. Емпанада вероятно дойде в Южна Америка с испанците, но те бързо поеха своя характерен стил и вкус в Новия свят. Южноамериканските емпанада често имат леко сладко тесто (понякога дори са поръсени със захар на прах), което служи като перфектен контраст с пълнежа със сол.
За начинаещите, емпанадата може да изглежда еднакво от една страна в друга страна в Южна Америка, но във всеки регион съществуват различни различия.
Повечето страни имат основна емпанада и пилешка версия. Шунка и сирене, картофи, чушки, зеленчуци, морски дарове, палмови сърца, тропически плодове; всичко, което е на разположение и популярно в определен регион, обикновено се показва в местните емпанада.
Емпанадите имат нежно тесто, което има тенденция да поглъща вкуса на пълнежа, което ги прави още по-вкусни в деня след печенето им. Тестото е по-малко люспесто от пайската кора и е много лесно да се направи. Емпанатадите се затоплят добре в микровълновата печка, без да губят структурата си.
Емпанадата може да бъде печен или пържен. Те обикновено са достатъчно големи, за да бъдат храна, но могат да бъдат превърнати в малка версия с апетитен размер.
Известен също като: empadas, empadinhas (Бразилия), salteñas (Боливия)
Прочетете повече за empanadas и намирайте много рецепти за теста empanada и пълнежи тук: