Ако сте искали да научите как да направите тесто на емпаната , тогава сте стигнали до точното място. Тази рецепта произвежда сладко сладко сладкиши, които контрастират перфектно със запържените пломби. Емпанада тестото е по-малко люспесто от пайската кора (макар че можете да замените замразеното пастообразно тесто с тесто). Тя има по-тънка текстура, която поглъща пълнежа, без да се намокри.
Това тесто може да се използва за печени или пържени емпанади , които са едновременно великолепни ръчни чинии. Терминът empanada се превежда грубо, за да "увивате в хляб", което е подходящо, тъй като те се правят, като опаковат тестото около пълнеж. Ако искате да изпържите емпанадата, пропуснете яйчния жълтък и извадете тестото малко по-тънко (с дебелина по-малко от 1/4 инч).
Емпанада са първоначално от северозападната част на Испания, но много страни от Латинска Америка имат свои собствени рецепти. Емпанадас може да има много различни видове пълнеж, включително говеждо, пиле, боб, сирене и да, дори пица . Някои ресторанти дори започнаха да правят сладки емпанада, като ги запълват с пълнеж от плодове или шоколад. След като сте направили това тесто, можете да изберете да отидете като традиционни или творчески с пълнежа, колкото желаете. Уверете се, че вашите емпанада не изтекат във фурната!
Какво ви е нужно
- 4 чаши брашно
- 1 1/2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици масло (охладено)
- 12 супени лъжици свинска мазнина или растителна мазнина (охладена)
- 3/4 до 1 чаша вода
- 2 яйчни жълтъка
Как да го направим
- Пресейте брашното в купа. Разбъркайте в 1 чаена лъжичка сол и захарта.
- Смесете маслото и мазнината (или свинската мас) в брашната смес с нож за сладкиши или с два ножа, докато доста добре се смесят.
- Разбийте яйчените жълтъци с 3/4 чаши вода. Разбъркайте половин чаша вода / яйчна смес малко по-малко, докато тестото започне да се съединява гладко. Дръжте тестото, като добавите повече вода / яйчна смес, ако е необходимо (може да се наложи няколко супени лъжици вода), докато тестото бъде гладко. Тестото ще изглежда малко разхлабено, докато не стане напълно охладено. Вкус за сол и добавете още, ако е необходимо.
- Покрийте тестото с пластмасова обвивка и охладете около един час. Тестото може да се съхранява в хладилника до два дни. Когато е готова за употреба, тестото трябва да бъде меко и гладко, а не еластично. Ако пробиете дупка в тестото с пръста си, вдлъбнатината трябва да остане.
- Изключете тестото на повърхността и се преобърнете в желаната дебелина, преди да я срежете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 422 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |