Pastel de choclo е говеждо и царевично готвене, което е много традиционно и популярно ястие в Чили . Много различни вкусове - говеждо месо и лук, стафиди, маслини, печено пиле - влезте в тялото на готвенечката, а всичко това е покрито с дебел слой кремова сметана. Плодовото "пудинг" слой карамелизира във фурната и резултатът е вкусна солена / сладка комбинация, която напомня на пастирски пай.
Choclo е сорт от царевица от Анди с големи нишестени ядки, които са малко по-сладки от повечето северноамерикански царевични сортове, въпреки че всяка царевица работи добре за тази рецепта. Често можете да намерите замразено шоколадо в магазините за хранителни стоки в Латинска Америка.
Това ястие традиционно се пече в плитък, кръгъл глинен съд. Чуклото от чугун работи добре като заместител (с предимството да може да готви първо лука и говедото в него), но всяко блюдо ще го направи.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 среден лук, нарязан
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 1/2 паунда на
- телешка кайма
- 2 супени лъжици кимион
- 2 супени лъжици сол, разделени
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 чаши царевични зърна (пресни или замразени)
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1/4 чаша масло
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици ситно нарязани
- босилек
- 1/2 чаша стафиди
- 1/3 чаша нарязани черни маслини
- 3
- твърдо сварени яйца , нарязани
- 1 чаша настъргано пиле
Как да го направим
- Задушете лука в растителното масло до мека и полупрозрачна, 5 минути.
- Добавете земята говеждо месо, кимион, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Кук, разбърква се, докато говеждото се раздробява и се изпича. Извадете от топлината и оставете настрана.
- Поставете царевичните зърна в кухненски процесор или смесител с 1/4 чаша мляко. Процесът продължава от 1 до 2 минути, докато царевицата се смеси и изглежда кремообразна.
- Разтопете 1/4 чаша масло в голяма тенджера. Добавете 1 чаена лъжичка сол, захар и смесената царевична смес. Добавете останалите 3/4 чаша мляко и оставете да се варят, като постоянно се разбърква, докато сместа се сгъсти около 5 до 10 минути. Извадете от топлина и разбъркайте на нарязания пресен босилек.
- Загрейте фурната до 375 F.
- Изцедете течността от сместа от говеждо месо. Поставете сместа от говеждо месо на дъното на 3 до 4-литрова готварска печка. Поръсете стафиди, маслини и твърдо сварени яйца върху говеждото месо, след което слойте пилето на върха.
- Разстилайте царевичната смес над горната част на гнездото, така че да покрива останалите съставки. Поръсете на прах захар на върха.
- Печете готвене във фурната в продължение на 30 до 45 минути, докато пълненето се нагрява и царевичната смес е златисто кафява. Сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 609 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 225 mg |
| натрий | 778 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 48 g |