Монголите с бърза езда на американците, които харесват бързо хранене, заявяват, че говеждо месо
Градската легенда, може би подтикната от името, заема монголите със създаването на суровия говежден деликатес, наречен тартар от пържола. Тъй като историята върви, конниците от татарите щяха да забият парчета сурово конски коне под седалките си, за да се хранят все още сурови, но добре изгладени в края на един дълъг ден. Писмената кулинарна история предлага по-малко интригуващо, но по-вероятно обяснение за произхода на името, приписвайки го на класическия френски съпровод до лъжица суров говеждо месо, сос от зъбен камък.
Очевидно обаче, благодарността за фино нарязаното говеждо месо обхваща както културите, така и вековете.
Вземи идеята за тартара до огъня и вола! Хамбургери.
История на месото на Хамбург
Това всъщност беше малко по-пътешествен път от скарата до котлона. Терминът "хамбургер" произлиза от името на града Хамбург в Германия, известен с износа на висококачествено говеждо месо. Най-напред се появява в печат през 1834 г. в Америка на менюто в ресторант "Делмонико" в Ню Йорк, където нарязаната и оформена "пържола от Хамбург" е видно място.
В края на 19-ти век д-р Джеймс Хенри Салисбъри използва нарязани нарязани говеждо месо, за да излекува войниците от Гражданската война, страдащи от диагностика в лагера. Д-р Салисбъри препоръчва хранене на готвено говеждо три пъти дневно за здравословна конституция. Терминът " пържола от Салисбъри " се появява в печат през 1897 г., а опитоменият и пикантен пати се счита за предшественик на модерния хамбургер.
След това се появи бабата
Историята зад въвеждането на кок не е толкова ясна.
Братя Чарлс и Франк Менес поискаха признание за неговото създаване, когато излязоха от свински колбаси на окръжния панаир в Ери през 1885 г. и заместиха говеждо в сандвичите си. Но продавачите на храна в Тексас, Уисконсин, Оклахома и Кънектикът също се обявяват за изобретател на патица за говеждо месо на кок.
Ентусиазмът за любимия сандвич на Америка наистина излетя на световния панаир в Сейнт Луис през 1904 г.
До 1912 г. репутацията на хамбургера като смляно говеждо на мая ролка се е разпространила в нацията, а терминът "бургер" скоро се простира, за да включва и други пасти, направени от варено месо и служи като сандвичи. Сиренето като горчица се появява в печат поне още през 1938 г. Разграничението на първото хамбургерно щанд принадлежи на "Уайт Касъл", който открива първия си магазин във Вичита, Канзас през 1921 г. Макдоналдс последва делото през 1948 г .; бързо напред през последвалото феномен за бързо хранене и американците в 21-ви век ядат повече от 40 милиарда хамбургери всяка година.
Американците често използват термините "земно говеждо" и "хамбургерско месо" взаимозаменяемо, когато обсъждат насипно състояние на говеждо месо, за разлика от вече формираните бургери. Извън Съединените щати, земята говеждо месо се нарича "мляно говеждо месо", "говеждо месо", "mincemeat" или просто "кайма".