Къде можете да получите най-студената бира в града? Вероятно можете да посочите четири или пет места, които се похвалят с "най-студената бира в града" точно сега. Вчера видях реклама на местна верига магазини за магазини, за която беше гласувано, че има най-студената бира в града. Не помня да видя тази мярка за гласуването по време на последните избори.
Има някакъв смисъл в този маркетинг. Блестят лагер все още е най-продаваният стил на бира .
Този по-лек братовчед на Pilsner се обслужва най-добре при температури, приближаващи до замръзване. Но това е само един стил. Има много различни видове бира и, подобно на виното, има различна подходяща температура на сервиране.
Защо, може би се питате, има ли значение? За да има репутация като напитка на обикновения човек, бирата е изненадващо деликатен в аромат и аромат. Добре балансираната бира е прецизна микс от сладки, горчиви и, понякога, кисел вкус. Правилната температура представя тези балансирани вкусове по начина, по който бирената планирала, когато се канеше да изпие бирата. Неправилната температура може да подчертае някои аспекти на ароматния / ароматния профил и да маскира други, като придава на бирата никакъв вкус, какъвто е предназначен за пивоварната. За да опитате бирата по начина, по който тя е била първоначално предназначена, добре е да обърнете внимание на указанията за температурата на сервиране.
Между американските пиячи на бира има постоянен мит, че британската бира се сервира "топло", т.е. при стайна температура.
Това не е така, всъщност почти никаква бира не се обслужва по подходящ начин при стайна температура. Въпреки това, много британски бири, особено тези, които попадат в категорията на истинските алергии или бъчви, както се предписва от CAMRA, се обслужват при температури на избата, при 12-14 ° С (54-57 F), което със сигурност е по-хладна от стайната температура.
В сравнение с най-студената бира в града, обаче, това е доста топло.
И така, как се определя оптималната температура на сервиране на бира? С безбройните стилове, които вече са на разположение, може да бъде малко поразително, за да се опитате да запазите всичко в главата си. Много съмнително правило е, че алетите обикновено са най-добри при температури от по-топлата страна и лагери от по-хладната страна. Има, разбира се, по-точни списъци там, които определят обслужващите температури за различни стилове бира, тази над ValueBeer.com е добра референция. Някои пивоварни са дори достатъчно добри, за да направят предложения за температури, които се предлагат там, на етикетите на бирите си.
Истинският отговор обаче е това, което ви харесва? Лесно е да се изгубите в правилата с нещо подобно. Любителите на виното често са виновни за това, настоявайки, че определени сортове се сервират само при точни температури, в определени чаши и само с определени храни, които нямат възможност за промяна или личен вкус. За щастие, бирата е малко по-опрощаваща през повечето време. Така че, с поглед към общите насоки, служете на бирата си, но вие и вашите приятели пиете харесва. Харесва ли ви ледената студена ESB? След това го пийте по този начин. Харесва ли ви стайна температура Helles?
Дънки нагоре!
Единственото изключение е, ако сервирате бира в кръчма или в ресторант. В този случай клиентите ще очакват добрата бира да се обслужва при общоприетите температури. Ще имате по-доволни клиенти и, както посочих по-горе, това са температурите, които пивоварите са решили да им сервират бирите.
Още една от причините за температурите на бирата е карбонацията . Течността абсорбира и поддържа карбонацията по-добре при по-ниски температури от топлите. Така че много студена бира ще остане газирана преди повече в стъклена или отворена бутилка, отколкото по-топла. Това е вторичен проблем, наистина, но нещо, което трябва да се има предвид.