Опаковката е също толкова важна за добрата бира, колкото и подходящите методи за приготвяне и сервиране. Бирата е сравнително лесно да се повреди. Това всъщност е доста деликатен продукт. Това може да не е най-интересното нещо за нашата любима напитка, но е добре да знаете за контейнерите, които доставят бирата ни.
Бира от всякакъв вид има три основни врагове, докато пътува от пивоварната до стъклото ви: светлина, топлина и кислород.
Съвършеният контейнер би предпазил бирата от всичките три. Обаче, не е много, че опаковането може да направи за топлина; което остава в ръцете на дистрибуторите и търговците на дребно. Най-голямото, от което можем да се надяваме, е, че предотвратяват излагането на светлина и кислород.
Освен опазването на бирата от светлината и кислорода, друга опасеност, когато опаковката на бирата е натиск. За да се получи правилното количество на газителността в бирата , контейнерът трябва да бъде херметичен, здрав и добре направен достатъчно, за да устои на вътрешното налягане на карбонизиране.
През годините пивоварите са измислили 4 основни вида опаковки: бурета, бурета, бутилки и консервни кутии . Всеки тип опаковка предпазва бирата по различни начини с различна степен на успех. Резултатът е, че една и съща бира, сервирана от всеки един от тези контейнери, може да вкуси съвсем различно.
Бирени бъчви
Въпреки че няколко пивоварни все още използват дървени бъчви, повечето съвременни бъчви са метални.
Традиционно пивоварите пълнят бъчвите с непастьоризирана, все още бира заедно с измерено количество захар и след това ги запечатват. Тъй като все още има дрожди в бирата, захарта започва втората ферментация, която я карбонизира.
Бъзовете са били наоколо, преди браконите да разберат мая. Следователно те не отговарят напълно на нуждите от защита на бирата и изискват най-много грижи.
Когато бъчвите пристигат на местоназначението си, те трябва да бъдат съхранявани на тяхната страна на хладно място, докато тази вторична ферментация бъде напълно завършена. Определянето на това кога е, зависи от кръчмата или ресторанта, така че бъчвите трябва да се обработват от човек, който е подходящо обучен и опитен с бъчви.
След като почукат, буретата позволяват на бирата да влезе в контакт с кислород и часовникът започва да тече; бирата трябва да се пие в рамките на няколко дни, преди да се развали. Въведеният кислород произвежда диацетил, който придава на вкуса на бутилка или бутилка. Въпреки че диацетил в бира на откриваеми нива обикновено се смята за грешка, той няма напълно неприятен вкус, а феновете на бъчвата го възприемат като част от опита.
Традиционната традиция на бъчвата е най-силна в Обединеното кралство, където е ревниво охранявана от Кампанията за "Реал Але" или "Камра". Организацията идентифицира непастьоризираната, опакована като опаковка бира като единствената истинска бира, която прави буретата и няколко бутилки единствените приемливи контейнери. Камра е интересна организация. Критикувано като стряскащо и твърде неподходящо в дефиницията за бира, никой не отрича, че той играе ключова роля в запазването на традицията на бурята от почти изчезване през 60-те и 70-те години.
Бира буци
Буреният буре е наистина съвременната еволюция на бъчвата. Кегът решава проблема с кислорода на бъчвите. И като се изработва изцяло от метал, няма шанс за залепване на бирата.
Кеглите работят с газ под налягане, въглероден двуокис или смес от въглероден диоксид и азот, за да изтласкат бирата. Тъй като бирата се отделя от бурето, повече газ се принуждава, като се запазва натиска върху бирата и по този начин се запазва газирана и защитава бирата от кислород.