Тази традиционна рецепта за мофнго е направена от пържени зелени (незрели) ябълки, пулверизирани заедно с чесън и свинска коричка / пукнатини.
Планинското мофонго се смята за произхождащо от Пуерто Рико, а има и други подобни, пшенични ястия от другите испански острови. Куба има fufu de plátano и Доминиканската република има мангу .
Ястието най-вероятно произхожда от африканска кухня. Слугите донесоха с тях едно ястие, наречено foo foo или fufu , което е направено по същия начин като мофонго от различни пюре от нишестени зеленчуци, като имигран, маниока и гъби.
Mofongo традиционно се разбива в хаван и пещер, но ако нямате, можете да използвате машина за картофи.
Какво ви е нужно
- 2 чаши растително масло (за пържене)
- 3 плантани (зелени, неузрели)
- 1 супена лъжица чесънна паста
- 6 унции свински кори (крекинг, натрошени)
Как да го направим
- Загрейте около 2 инча масло в тиган или фритюрник до 350 F.
- Докато маслото се загрява, олющете ябълка и нарязвайте на 1-инчов кръг.
- Смажете плантана докато златиста и нежна. Това ще отнеме около 4 до 6 минути.
- Извадете готвения плантанин от фритюрника и оставете да се отцеди хартиените кърпи.
- Поставете чесънната паста в смесителна купа и след това добавете пържени ядки. Каша, докато стане напълно смесено.
- Добавете свинските корички / праскови. Продължавайте да калкулирате и разбърквайте, докато всички съставки не бъдат добре включени.
- В този момент можете да оформите мофонгето в 4 топки и да сервирате горещо.
- Друг начин да го обслужвате е да разделите mofongo на 4 равни части. Използвайки малка кошница за подправка като матрица, натиснете мофонгето до дъното на купата. С гърба на лъжица, изгладете и изравнете микса. След това използвайте лъжицата, за да изстържете около купата и извадете каша в половин куполна форма.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1120 |
| Общо мазнини | 116 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 82 g |
| Холестерол | 37 mg |
| натрий | 85 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 13 g |