Как да направите и да служите foo-foo
Терминът "foo-foo" се отнася за всяка земна осигуреност или комбинация от наземни разпоредби, които са били сварени, умрели или пюре, след което се оформят в топки. Това е една от онези храни, които дойдоха в Карибите през африканските потомци в региона. Това също се нарича foutou, fufu или foufou в части на Африка. Това сърдечно ястие не се прави толкова често в наши дни, но все още е много част от кухнята на Карибите и е основна част от африканската диета.
Какво е наземно осигуряване?
"Заземяване" е карибски термин, който се дава на тръбни кореноплодни зеленчуци, които растат в земята. Помислете за цвекло, ряпа и сладко в американската кухня. Наземните разпоредби включват касава (yucca) , eddoes, сладки картофи, имигранти и таня (malanga) в Карибите. Въпреки че не се отглеждат в земната повърхност, те се считат за земна доставка на островите, защото често се комбинират с тубуларни кореноплодни зеленчуци в местните ястия.
Как се прави Foo-Foo
Различните видове foo-foo се основават на основната съставка, която се използва. Какъвто и да е коренният зеленчук, foo-foo е традиционно направен с помощта на голям хоросан и пестик, обикновено изработен от дърво или гранит - вида, който трябва да се изправите и да вкарате цялото си тяло в сила. Осъществяването на foo-foo с една от тези хоросани и пурпури се смята за нещо като изкуство. Техниката е толкова уникална, колкото самата храна.
Ако не се случи да притежавате хоросан и пестик , може да се използва обикновен картофено маслер, но хоросан и пестик са идеалният инструмент - дори малък, който не изисква да бъдете в голяма физическа форма, преди да използвате то.
Наземните условия са много по-здрави от картофите, така че добавената сила и стабилност, които хаванът и прътът осигуряват, могат да бъдат полезни.
Коренният зеленчук обикновено се кипва първо, за да го омекне. Някои корени на маниока са толкова здрави в естественото си състояние, че трябва да се накисват за известно време дори преди да се впишат, за да абсорбират водата и да ги разхлабят малко.
След кипене те се охлаждат под студена течаща вода и се изсушават. Те са обелени, ако е необходимо, след това се пюрират, често с малко масло. След това кашата се оформя в топки и се сервира. По-сухи съставки могат да се добавят, ако foo-foo е прекалено тънка, за да поддържа формата си, но foo-foo по-често тенденцията е твърде дебела. Този проблем може да бъде отстранен чрез енергично разбъркване.
Фу Фоу използва
Foo-foo не е храна само по себе си. Тя може да бъде поставена в супи в последните етапи от процеса на готвене, но често се сервира в Африка и Карибите като странично ястие, придружено от задушено месо или зеленчук. Foo-foo обикновено придружава ястие, което има много сос. Това е предназначено да се яде с пръсти, но също така ще работи лъжица, нож и вилица.
Счупете парче foo-foo и го натопете в соса, който се сервира с него, или го натиснете върху парче месо, за да абсорбирате сока, преди да го изядете. Дума предупреждение за скърцащия: Foo-foo обикновено и традиционно се сервира в една голяма купа, осигурявайки достатъчно тесто за цялата маса. Всеки вдига пръстите си в една и съща купа, за да извади парчето, което иска.