Какво ви е нужно
- Любими билки и / или подправки
- Слънчоглед, шафран или екстра-девствен
- зехтин
Как да го направим
Лесно е да се приготвят билкови масла и / или подправки в домашни условия. Те правят прекрасни подаръци за всички случаи.
Измийте и изсушете избора си от билкови клони и леко ги наранейте, за да освободите вкуса. Поставете ги в чист декоративен стъклен контейнер, покрийте ги със затоплено масло и плътно ги залепете. Оставете на хладно, тъмно място, за да се влеят около две седмици. Вкус. Ако не е достатъчно силна, добавете още пресни билки и оставете още една седмица.
Можете да изцедите маслото или да напуснете билките. Ако не изцедите билките, ароматът ще стане по-силен, така че имайте предвид това.
По-малко силно ароматизираните масла като слънчогледово масло и шафраново масло работят най-добре, за да дадат по-виден аромат на билки. Изключителният зехтин е също добър избор.
Ако започнете с мононенаситено масло като зехтин или фъстъчено масло , инфузираните масла трябва да се съхраняват в хладилник. Те са много развалящи се и могат бързо да се превърнат в граняс.
Можете също така да добавите чесън , но след няколко дни премахнете скилидките чесън, за да не надвиете вкуса на билките. Ако решите да оставите скилидките чесън в маслото, не забравяйте да охладите маслото, за да избегнете опасността от ботулизъм.
Използвайте любимите си комбинации. Използвайте масла в рамките на два месеца. Използвайте вливащи масла в салатни превръзки и маринати, за да се насладите на пълен вкус.
Херб Предложения: мащерка , босилек , естрагон , летен чубрик, риган , кориандър , мандор, кервил, пуешко , копър , мента, магданоз, дафинов лист.
Подправки Предложения: кардамон, звезден анасон , хвойна, семена от кориандър , индийско орехче , канела , кимион, карамфил.
Рецепта Източник: от Елизабет Ламбърт Ортиз (Dorling Kindersley, Inc.)
Препечатано с разрешение.